Çerico 2018 ^Vente

Vin rouge naturel des Cinque Terre, Italie

Canon de collection avec ce vin rouge de méditation à savourer pleinement, mais lentement. Au fur et à mesure que la bouteille descend, le vin se transforme, s’ouvre et s’exprime dans de subtils arômes de notes balsamiques, de cuir, de truffes et d'épices douces. Une sensation de puissance et de profondeur s’ouvre sous nos pieds. Déjà sur des arômes tertiaires et d’une teinte qui démontre une belle sagesse, les tanins sont fondus et le vin nous fait voyager. La grande maîtrise et le savoir-faire du vigneron Walter de Battè. Un vin rare qui plaira aux amateurs des crus du Rhône nord.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Cinque Terre
• Appellation : Vino Da Tavola
• Vigneron(ne)s : Walter de Batte, PrimaTerra
• Cépages : 80 % grenache et 20 % syrah
• Sols : Calcaires
• Altitude : 450m sud
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 21 ans
• Levures : Indigènes
• SO2 : 12 mg/l total
• Volume d’alcool : 13,5%
• Sucre résiduel : <2 g/l
• Acidité : 4,8 g/l
• Vendanges : Manuelles en petites caisses de 20 kg au mois d'octobre
• Vinification : Égrappage et pressurage. Fermentation alcoolique en cuve inox pendant 21 jours avec remontages trois fois par jour.
• Élevage : 1 an en fûts avec bâtonnage régulier. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

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À propos de Walter de Battè

Dans la région paradisiaque des Cinque Terre, Walter de Batte crée des vins au caractère unique et empreints d’une grande salinité apportée par la mer. Grands vins d'émotion, ils demandent qu’on prenne le temps de s’y attarder.

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