In Between 2021 ^Vente

Vin blanc naturel de la Moselle, Allemagne

Cette nouveauté signée Jan Philipp Bleeke donne la sensation de flotter au milieu de l'espace. Savoureux vin blanc élaboré à partir de 2/3 de pinot blanc et 1/3 du cépage rinot, un dérivé du pinot gris. Le tout est fermenté séparément et naturellement en cuves inox. "In Between" est l'espace créé entre deux choses, comme la dimension intime qui s'ouvre lorsque deux amoureux se croisent dans une pièce bondée, ou simplement entre deux types de vins cuvés en bouteille.

"L'entre-deux n'est pas dans les choses, en moi ou en vous. Ni dans le flacon ou chez le consommateur. Cette magie n'existe qu'entre eux et elle est uniquement possible car les deux existent, se rencontrent et se permettent."

À qui la chance?

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Détails techniques

• Pays : Allemagne
• Région : Mosel
• Appellation : Mosel
• Vigneron(ne)s : Jan-Philipp Bleeke
• Cépages : 2/3 pinot blanc et 1/3 rinot
• Viticulture : Nature
• Sols : Schistes
• Altitude : 180 m
• Orientation : Ouest
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : Plantées en 1979
• Rendements : 60 hl/ha
• Levures : Fermentation spontanée
• SO2 : Aucun ajout
• Volume d’alcool : 11,5 %
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 6 g/l
• pH :  3,2
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Fermentations séparées en Inox, assemblés et macérés conjointement en cuves pendant 4 mois. 2/3 pinot blanc et 1/3 rinot (hybride).
• Élevage : En cuve inox

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À propos du domaine Jan-Philipp Bleeke

Jan-Philipp Bleeke est un jeune et talentueux vigneron allemand qui signe ses premiers millésimes. Il produit en Moselle des vins naturels fringants, vivants et à de faibles taux d’alcool. Un pur délice!

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