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Supernova
Supernova 2021, Domaine Danjou-Banessy
Supernova! Superstar du vin orange! Toujours très attendu et en trop petites quantités, voilà le savoureux muscat d'Alexandrie des frères Danjou. 30 jours de macération et un élevage en fûts de plusieurs vins pour ce délice qui crée une dépendance. Aromatique, complexe et savoureux sur des notes de fleurs, verveine, tilleul et fruits exotiques.. Léger en alcool, c'est frais et désaltérant! Il faut être super rapide pour mettre la main sur une caisse!
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Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Roussillon |
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Benoit et Sébastien Danjou |
| Cépages | Muscat d’Alexandrie |
| Viticulture | Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert. |
| Sols | Marnes schisteuses, lieu-dit « Les Terres Noires » |
| Altitude | 250 m |
| Conduite des vignes | Gobelet |
| Âge des vignes | Parcelle de plus de 50 ans |
| Densité de plantation | 4000 pi/ha |
| Rendements | 25 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Minime |
| Volume d’alcool | 10% |
| Sucre résiduel | < 2 g/l |
| Vendanges | Manuelles en caissette (20 kg) |
| Vinification | Encuvage manuel de la vendange entière et foulage au pied. Infusion de 30 jours environ, mise en bouteille par gravité. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. |
| Élevage | 10 mois en fûts |
À propos du Domaine Danjou-Banessy
Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s'exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance.
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