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La Truffière
La Truffière rouge 2020, Domaine Danjou-Banessy
Truffière-moi! Les vins rouge de chez Danjou-Banessy, c'est le plaisir et l'excitation de revivre son premier baiser, rien de moins. La Truffière donne littéralement des frissons. La maîtrise des talentueux vignerons est parfaite. Assemblage de vieilles vignes de 60 à 80 ans de grenache et de carignan noir. Les vignes sont sur des sols de terre noire avec une mixité de schistes et de calcaire, le tout, entouré par une truffière. Le travail est artisanal et naturel. Pas de fortes extractions pour un vin de grande finesse qui a tout ce qu'il faut pour charmer les palais les plus fins. Élevage de 15 à 20 mois en fûts de 500 litres, ce n'est pas le boisé qui domine, bien au contraire. Truffière-moi. Si c'est possible.
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Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Roussillon |
| Appellation | AOP Côtes du Roussillon Village |
| Vigneron(ne)s | Benoit et Sébastien Danjou |
| Cépages | Grenache noir et carignan noir |
| Viticulture | Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert |
| Sols | Terre noire, schistes en surface et calcaires en sous sol |
| Altitude | 200 m |
| Conduite des vignes | Gobelet |
| Âge des vignes | De 60 à 80 ans, entourées par une truffière |
| Densité de plantation | 4000 pi/ha |
| Rendements | 20 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Minime |
| Volume d’alcool | 13% |
| Sucre résiduel | < 2 g/l |
| Vendanges | Manuelles en caissette (20 kg) |
| Vinification | Encuvage manuel de la vendange et foulage au pied. Infusion de la vendange entière avec contrôle de l’extraction au pied si nécessaire. Tirage et soutirage du vin par gravité en phase lunaire. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. |
| Élevage | En fûts 15 à 20 mois, en pièce de 500 litres. |
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À propos du Domaine Danjou-Banessy
Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s'exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance.
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