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Les Bonnes Blanches
Les Bonnes Blanches 2019, Domaine Mosse
Kaboom! Bonnes Blanches du Domaine Mosse! Cuvée de chenin très expressive. Beaux arômes de fruit blancs (abricot, pêche) et notes de pâte d'amande. Un blanc gourmand, vif et empreint d'une minéralité très pure. Exceptionnel potentiel de garde, c'est très tendu, complexe et minéral. La bouteille se bonifiera sur les 20 ans dans de bonnes conditions de garde.
Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
| Cépages | Chenin blanc (sélection massale) |
| Viticulture | Certifié bio par Qualité France |
| Sols | Argile avec des petits galets ronds et blancs appelés "Bonnes blanches" |
| Orientation | Nord Est |
| Conduite des vignes | Guyot double |
| Âge des vignes | 40 ans |
| Densité de plantation | 6500 pi/ha |
| Rendements | 20 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 10 mg/L |
| Volume d’alcool | 12% |
| Sucre résiduel | 0,9 gr/L |
| Acidité totale | 4,1 |
| Vendanges | Manuelles avec tris |
| Vinification | Pressurage lent et fermentation spontanée |
| Fermentation malo lactique en fût | |
| Élevage | Elevage en fût |
À propos du Domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.
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