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Chablis 1er cru Montmains
Chablis 1er cru Montmains 2018, Domaine Duplessis
Alerte au Premier Cru! Un vrai bijou du Domaine Duplessis. Chardonnay haut de gamme à la minéralité caractéristique. Dans les mots de Lilian Duplessis, cinquième de la génération aujourd'hui à la tête du domaine familial: « C'est un vin gras, puissant et déterminé. Un vin robuste que rien n'effraie, à commencer par le temps qui passe et le bonifie. Il peut vous attendre une quinzaine d’années ». C'est pas super ça, un vin prêt à nous attendre 15 ans? Quantité limitée.
Sur SAQ.com (de retour au printemps 2023)
Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis Premier Cru Montmains |
| Vigneron(ne)s | Lilian Duplessis |
| Cépages | Chardonnay |
| Sols | Kimméridgien, argilo calcaires |
| Altitude | 200 m |
| Conduite des vignes | Guyot simple et double |
| Âge des vignes | 60 ans |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 90 mg/L |
| Volume d’alcool | 13% |
| Sucre résiduel | <2gr/L |
| Acidité totale | 4-5 gr/L |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Vinification et élevage en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée. |
| Élevage | Élevage pendant 6 mois en fûts de chêne (10% de fûts neufs). Mise en bouteille précédée d'une légère filtration |
À propos du Domaine Duplessis
Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des Chablis de terroir, des vins précis, des Premiers Crus et Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!
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