Chablis 1er cru Montmains par Duplessis

Chablis 1er cru Montmains par Duplessis

Chablis 1er cru Montmains 2018, Domaine Duplessis

Alerte au Premier Cru! Un vrai bijou du Domaine Duplessis. Chardonnay haut de gamme à la minéralité caractéristique. Dans les mots de Lilian Duplessis, cinquième de la génération aujourd'hui à la tête du domaine familial: « C'est un vin gras, puissant et déterminé. Un vin robuste que rien n'effraie, à commencer par le temps qui passe et le bonifie. Il peut vous attendre une quinzaine d’années ». C'est pas super ça, un vin prêt à nous attendre 15 ans? Quantité limitée.

Sur SAQ.com 

Détails techniques

Pays France
Région Bourgogne
Appellation Chablis Premier Cru Montmains
Vigneron(ne)s Lilian Duplessis
Cépages Chardonnay
Sols Kimméridgien, argilo calcaires
Altitude 200 m
Conduite des vignes Guyot simple et double
Âge des vignes 60 ans
Levures Indigènes
SO2  90 mg/L
Volume d’alcool  13%
Sucre résiduel  <2gr/L
Acidité totale  4-5 gr/L
Vendanges  Manuelles
Vinification Vinification et élevage en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée.
Élevage Élevage pendant 6 mois en fûts de chêne (10% de fûts neufs). Mise en bouteille précédée d'une légère filtration


À propos du Domaine Duplessis

Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des Chablis de terroir, des vins précis, des Premiers Crus et Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!

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