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Chablis 1er cru Montmains par Duplessis

Chablis 1er cru Montmains 2018, Domaine Duplessis

Alerte au Premier Cru! Un vrai bijou du Domaine Duplessis. Chardonnay haut de gamme à la minéralité caractéristique. Dans les mots de Lilian Duplessis, cinquième de la génération aujourd'hui à la tête du domaine familial: « C'est un vin gras, puissant et déterminé. Un vin robuste que rien n'effraie, à commencer par le temps qui passe et le bonifie. Il peut vous attendre une quinzaine d’années ». C'est pas super ça, un vin prêt à nous attendre 15 ans? Quantité limitée.

Sur SAQ.com : sous peu

Détails techniques

Pays France
Région Bourgogne
Appellation Chablis Premier Cru Montmains
Vigneron(ne)s Lilian Duplessis
Cépages Chardonnay
Sols Kimméridgien, argilo calcaires
Altitude 200 m
Conduite des vignes Guyot simple et double
Âge des vignes 60 ans
Levures Indigènes
SO2  90 mg/L
Volume d’alcool  13%
Sucre résiduel  <2gr/L
Acidité totale  4-5 gr/L
Vendanges  Manuelles
Vinification Vinification et élevage en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée.
Élevage Élevage pendant 6 mois en fûts de chêne (10% de fûts neufs). Mise en bouteille précédée d'une légère filtration


À propos du Domaine Duplessis

Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!

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