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Chablis Grand Cru Les Clos par Duplessis

Chablis Grand Cru Les Clos 2018, Domaine Duplessis

Rareté phénoménale du Domaine Duplessis!! Ce Grand Cru Les Clos vous offrira un nez complexe sur des notes de miel, de citron, d'amande et de champignon. En bouche, l'élevage en fûts de chêne et la fermentation malolactique nous offrent une belle rondeur. Il est très équilibré avec une acidité présente et une belle tension. Un grand vin d’introspection qui vous fera vivre des émotions à chaque gorgée. Vieilles vignes de 60 ans, du chardonnay qui s'exprime avec brio. Longueur en bouche et dans l’âme. Oui, c'est définitivement une bouteille à mettre dans la cave et à revisiter au cours des prochaines années, voire sur 10 à 15 ans. Un vin pour les plus patients capables d'attendre le moment parfait pour ouvrir une bouteille ou pour donner des sensations fortes au quotidien, ça fait aussi du bien.

Sur SAQ.com : sous peu

Détails techniques

Pays France
Région Bourgogne
Appellation  Chablis Grand Cru
Vigneron(ne)s Lilian Duplessis
Cépages  Chardonnay
Sols Kimmergidgien argilo calcaires
Altitude 150 m
Conduite des vignes Guyot double
Âge des vignes 60 ans
Levures Indigènes
SO2  90 mg/L
Volume d’alcool  13%
Sucre résiduel  <2gr/L
Acidité totale  4-5 gr/L
Vendanges  Manuelles 
Vinification Vinification en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée.
Élevage Élevage pendant 6 mois en fûts de chêne (10% de futs neufs). Mise en bouteille précédée d'une légère filtration.

 

À propos du Domaine Duplessis

Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!

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