Waiting For Tom Rosé

Waiting For Tom Rosé

Vigneron.ne Rennersistas
 40.19$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 34.95$, avant tx)

Un rosé minéral suave sur des notes d'épices et de fruits rouge. En bouche c'est très gourmand, doux et velouté. On dirait même sexy! Une merveilleuse cuvée rose d'Autriche. 

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Détails techniques

    Appellation Österreich (théoriquement Burgenland)
    Vigneron(ne)s Stefanie et Susanne Renner 
    Cépages  60% Zweigelt, 40% Blaufränkisch
    Viticulture  Bio et en conversion biodynamique
    Sols Sols limoneux et sableux et calcaire en profondeur 
    Altitude 130-160 m
    Orientation  Sud Est 
    Conduite des vignes guyot
    Âge des vignes Plantées entre 2004-2009
    Densité de plantation  5.000 pi/ha
    Rendements  30 hl/ha (Blaufränkish) et 60 hl/ha (Zweigelt et St Laurent)
    Levures levures indigènes
    SO2  <10 mg/L
    Volume d’alcool  12,5%
    Sucre résiduel  1 gr/L
    Acidité totale  5,4 gr/L
    Vendanges  Manuelles
    Vinification 100% de la vendange est pressée en grappe entière
    Élevage 8 mois sur les lies dans des vieux fûts 


    --

    À propos du domaine
    Les Rennersistas sont deux sœurs charmantes et dynamiques, Stefanie et Susanne, qui ont repris en 2015 le flambeau au domaine familial situé en Autriche, dans le village de Gols. Parties dans des directions professionnelles complètement différentes, elles décident finalement d’aller apprendre le travail de la vigne auprès de vignerons expérimentés tels que Tom Lubbe, Testalonga ou encore Tom Shobrook. Elles se passionnent alors pour le travail manuel et naturel et reviennent pleines d’enthousiasme et d’idées nouvelles pour le domaine de 13 hectares qu’elles rebaptisent « Renner & Rennersistas ». Troisième génération de vignerons, elles insufflent un nouvel élan à la scène viticole locale et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse.