Waiting For Tom Rosé
Caisse de 6, en pré-réservation
(Resto 34.95$, avant tx)
Un rosé minéral suave sur des notes d'épices et de fruits rouge. En bouche c'est très gourmand, doux et velouté. On dirait même sexy! Une merveilleuse cuvée rose d'Autriche.
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Détails techniques
| Appellation | Österreich (théoriquement Burgenland) |
| Vigneron(ne)s | Stefanie et Susanne Renner |
| Cépages | 60% Zweigelt, 40% Blaufränkisch |
| Viticulture | Bio et en conversion biodynamique |
| Sols | Sols limoneux et sableux et calcaire en profondeur |
| Altitude | 130-160 m |
| Orientation | Sud Est |
| Conduite des vignes | guyot |
| Âge des vignes | Plantées entre 2004-2009 |
| Densité de plantation | 5.000 pi/ha |
| Rendements | 30 hl/ha (Blaufränkish) et 60 hl/ha (Zweigelt et St Laurent) |
| Levures | levures indigènes |
| SO2 | <10 mg/L |
| Volume d’alcool | 12,5% |
| Sucre résiduel | 1 gr/L |
| Acidité totale | 5,4 gr/L |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | 100% de la vendange est pressée en grappe entière |
| Élevage | 8 mois sur les lies dans des vieux fûts |
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À propos du domaine
Les Rennersistas sont deux sœurs charmantes et dynamiques, Stefanie et Susanne, qui ont repris en 2015 le flambeau au domaine familial situé en Autriche, dans le village de Gols. Parties dans des directions professionnelles complètement différentes, elles décident finalement d’aller apprendre le travail de la vigne auprès de vignerons expérimentés tels que Tom Lubbe, Testalonga ou encore Tom Shobrook. Elles se passionnent alors pour le travail manuel et naturel et reviennent pleines d’enthousiasme et d’idées nouvelles pour le domaine de 13 hectares qu’elles rebaptisent « Renner & Rennersistas ». Troisième génération de vignerons, elles insufflent un nouvel élan à la scène viticole locale et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse.