Détails techniques
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Appellation | Bourgogne |
Vigneron(ne)s | David et Naïma Didon |
Cépages | Pinot blanc |
Viticulture | Biologique et Biodynamique |
Sols | Argilo calcaires |
Conduite des vignes | Vignes basses |
Levures | Indigènes |
SO2 | Ajout minime de SO2 |
Volume d’alcool | 13% |
Sucre résiduel | Pas de sucre résiduel |
Vendanges | Manuelles |
Image par www.winesofwhile.com
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À propos du Domaine Didon
David Didon a toujours travaillé selon les principes de la biodynamie, d’abord en arboriculture, puis en viticulture. Avec sa femme Naïma, il a récemment fait l’acquisition de 2ha de vieilles vignes de pinot noir, pinot blanc et d'aligoté près de Beaune.