Aux amis de ma soeur 2021 ^Vente

Vin blanc biologique du Minervois, France

L'unique cuvée en blanc du domaine, vous ne voulez pas manquez pas votre coup! Grenache gris, complété de grenache blanc avec un élevage en fûts d'une superbe maîtrise, voilà une merveille du sud à mettre au cellier absolument. C'est complet, texturé, aromatique à souhait et gastronomique. Arômes de fruits blancs, touche d'agrumes, délicate amertume qui apporte fraîcheur sur la fin de bouche qui est longue avec un soupçon de salinité. Je pleure quand je n'en ai plus à la maison et ça ne revient pas souvent… Faites vos réserves quand c'est dispo! 

Restos : À mettre au verre.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : IGP Aude
• Vigneron(ne)s : Jean-Baptiste Sénat
• Cépages : 40% grenache gris, 40% grenache blanc  et 20% chenin
• Viticulture : Agriculture biologique certifiée Écocert et AB
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : Entre 100 et 400m
• Orientation : Est et Ouest
• Conduite des vignes : Gobelet
• Âge des vignes : 40 ans
• Densité de plantation : 5000 pi/ha
• Rendements : 40 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 10 mg/l libre, 35 mg/l total
• Volume d’alcool : 13%
• Sucre résiduel : pas de sucre résiduel
• Acidité : 3 gr/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Grappes entières, cuvaison pendant 5 jours
• Élevage : En barriques
• Mise en bouteille : En jour fruit

À propos du Domaine Sénat

C’est en 1995 que Jean-Baptiste Sénat décide de quitter une vie parisienne qui ne le rendait pas heureux pour renouer avec la terre de ses ancêtres, dans l'Aude. Ses vins sont à son image : sincères, droits et élégants.

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