Vin rouge biologique de Valtellina, Italie
Nebbiolo grand cru, voilà un rare rouge d'appellation DOCG Valtellina Superiore Grumello. Vignes centenaires juchées à 500 mètres d'altitude dans les Alpes italiennes, c'est divin, tout simplement. Fruits mûrs tels la cerise et la fraise, notes de cuir, c'est légèrement fumé avec une touche de boisé qui complexifie le tout. Un vin de grande rareté qui peut certainement prendre une dizaine d'années en cave et à boire lentement sur de l'agneau grillé, en fin de soirée sur les fromages coulants ou tout repas digne de souligner une grande occasion. Seulement 60 bouteilles disponibles pour le Québec, en caisse de 3 bouteilles.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 3 = 48.42$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 231.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 286.67$
- Prix par bouteille, tout inclus = 95.56$
- Prix resto = 83.00$+tx x3
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Lombardie
- Appellation : DOCG Valtellina Superiore Grumello
- Qualité : Classico
- Vigneron(ne)s : Davide et Pierpaolo
- Cépages : nebbiolo
- Viticulture : naturelle, non certifiée
- Sols : Sableux
- Altitude : 480-530 m
- Âge des vignes : Variées jusqu'à 100 ans
- Conduite des vignes : Guyot
- Densité de plantation : 6 000 pi/ha
- Rendement : 30hl/ha
- Levures : Exogènes avec certification biologique
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S02 : < 50mg/l total
- Volume d'alcool : 13,5%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité : 5,5 g/l
- Vendanges : Manuelles le 20 octobre
- Vinification : Macération pendant 40 jours en cuves inox. Fermentation pendant 2 ans en fûts de chêne de 500 litres.
- Élevage : 3 ans
- Potentiel de garde : 20 ans
- Le vin en quelques mots : Fin et élégant
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À propos de Dirupi
Davide et Pierpaolo se sont installés dans la magnifique (et sous-estimée!) région de Valtellina, au nord de la Lombardie et y travaillent en biodynamie le Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca. On craque pour leur personnalité excentrique et la précision du travail!
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