Consultez les prochains arrivages

Bouteille de vin rouge nature de Sous le végétal: Auguste.

Auguste 2018

14905011
Vigneron.ne Sous le Végétal
 66.88$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 58.00$, avant tx)

Vin rouge biologique de Samos, Grèce

UNE CUVÉE DE SOUS LE VÉGÉTAL EN ROUGE! Essayez de prononcer le nom de ce cépage voir: Avgoustiatis (aussi connu sous le nom d'Auguste). Ça prend bien le tempérament et la fougue du vigneron Jason Ligas, aidé de son acolyte Patrick Bouju, pour parvenir à magnifier ce cépage indigène méconnu de l'Île de Samos. Pas de pressurage avant la vinification, la gravité fait le travail et le jus se diffuse à travers le marc sur environ 40 jours. Uniquement le jus de goutte est vinifié par la suite puis une partie est élevée en amphore, l'autre en barrique et la troisième en cuves ovoïdes en béton. Assemblage des jus par la suite pour ce rare canon complexe offrant des notes salines, de la vivacité, de la tension, de soyeux tanins sur une bouche cerises et fruits rouges. Expérience inoubliable!

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui: Non-disponible
Prix réduit
$10.55
Par caisse
par 

Détails du coût 

  • À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 63.30$+tx
  • À payer en succursale lors de la cueillette = 328.50$
  • Prix total de la caisse, tout inclus = 401.28$
  • Prix par bouteille, tout inclus = 66.88$
  • Prix resto = 58.00$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Pays Grèce
Région Samos
Appellation Vin de table
Vigneron(ne)s Jason Ligas et Patrick Bouju
Cépages 100% Augoustiatis
Viticulture Biologique
Sols Schiste et quartz
Altitude 700 m
Orientation  Sud
Conduite des vignes Coupe basse
Âge des vignes 35 ans
Densité de plantation 5200 pi/ha
Rendements  520 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 9 mg/l
Volume d’alcool 11,50%
Sucre résiduel <2 g/l
Acidité totale 7 g/l
Vendanges  Débutent fin du mois d'août pour s'achever fin septembre, à la main
Vinification Jus de goutte
Élevage 2 ans en amphores, oeufs et cuves inox
Approche écologique Conservation des couverts végétaux
Taille du domaine 12 ha
Production totale 60 000 bouteilles
Le vin en quelques mots Il reflète la salinité du schiste et la fraîcheur, l’acidité du quartz. Ses arômes de cerise et de fruits rouges restent élégants et tendus, avec des tannins gourmands. Un vin long et plein à la finale saline. Le carafage est conseillé.
Potentiel de garde 5 ans

--

À propos de Sous le Végétal

Projet initié par Jason Ligas sur les sols volcaniques de la magnifique île grecque de Samos. Il signe ici des muscat gastronomiques et élégants qui sont le reflets des micro-terroirs desquels ils sont issus. Du grand art!

En savoir plus

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)