Auguste 2018 - Rouge - Sous le Végétal - Le vin dans les voiles

Auguste 2018^Vente

66.88$ par bouteille
(Resto 58.00$, avant tx)
Caisse de 6

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Description

Vin rouge biologique de Samos, Grèce

UNE CUVÉE DE SOUS LE VÉGÉTAL EN ROUGE! Essayez de prononcer le nom de ce cépage voir: Avgoustiatis (aussi connu sous le nom d'Auguste). Ça prend bien le tempérament et la fougue du vigneron Jason Ligas, aidé de son acolyte Patrick Bouju, pour parvenir à magnifier ce cépage indigène méconnu de l'Île de Samos. Pas de pressurage avant la vinification, la gravité fait le travail et le jus se diffuse à travers le marc sur environ 40 jours. Uniquement le jus de goutte est vinifié par la suite puis une partie est élevée en amphore, l'autre en barrique et la troisième en cuves ovoïdes en béton. Assemblage des jus par la suite pour ce rare canon complexe offrant des notes salines, de la vivacité, de la tension, de soyeux tanins sur une bouche cerises et fruits rouges. Expérience inoubliable!

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 63.30$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 328.50$
Prix total de la caisse, tout inclus = 401.28$
Prix par bouteille, tout inclus = 66.88$
Prix resto = 58.00$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays : Grèce
Région : Samos
Appellation : Vin de table
Vigneron(ne)s : Jason Ligas et Patrick Bouju
Cépages : 100% Augoustiatis
Viticulture : Biologique
Sols : Schistes et quartz
Altitude : 700 m
Orientation : Sud
Conduite des vignes : Coupe basse
Âge des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 5200 pi/ha
Rendements : 520 hl/ha
Levures : Indigènes
SO2 : 9 mg/l
Volume d’alcool : 11,50%
Sucre résiduel : <2 g/l
Acidité : 7 g/l
Vendanges : Débutent fin du mois d'août pour s'achever fin septembre, à la main
Vinification : Jus de goutte
Élevage : 2 ans en amphores, oeufs et cuves inox
Approche écologique : Conservation des couverts végétaux
Taille du domaine : 12 ha
Production totale : 60 000 bouteilles
Le vin en quelques mots : Il reflète la salinité du schiste et la fraîcheur, l’acidité du quartz. Ses arômes de cerise et de fruits rouges restent élégants et tendus, avec des tannins gourmands. Un vin long et plein à la finale saline. Le carafage est conseillé.
Potentiel de garde : 5 ans

À propos de Sous le Végétal

Projet initié par Jason Ligas sur les sols volcaniques de la magnifique île grecque de Samos. Il signe ici des muscat gastronomiques et élégants qui sont le reflets des micro-terroirs desquels ils sont issus. Du grand art!