Vin rouge biologique de Samos, Grèce
Une cuvée Sous le végétal en rouge! Essayez de prononcer le nom de ce cépage noir: Avgoustiatis (aussi connu sous le nom d'Auguste). Ça prend bien le tempérament et la fougue du vigneron Jason Ligas, aidé de son acolyte Patrick Bouju, pour parvenir à magnifier ce cépage indigène méconnu de l'Île de Samos. Pas de pressurage avant la vinification, la gravité fait le travail et le jus se diffuse à travers le marc sur environ 40 jours. Uniquement le jus de goutte est vinifié par la suite puis une partie est élevée en amphore, l'autre en barrique et la troisième en cuves ovoïdes en béton. Assemblage des jus par la suite pour ce rare canon complexe offrant des notes salines, de la vivacité, de la tension, de soyeux tanins sur une bouche cerises et fruits rouges. Expérience inoubliable!
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 63.30$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 328.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 401.28$
- Prix par bouteille, tout inclus = 66.88$
- Prix resto = 58.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Grèce
- Région : Samos
- Appellation : Vin de table
- Vigneron(ne)s : Jason Ligas et Patrick Bouju
- Cépages : 100% augoustiatis
- Viticulture : Biologique
- Sols : Schistes et quartz
- Altitude : 700 m
- Orientation : Sud
- Conduite des vignes : Coupe basse
- Âge des vignes : 35 ans
- Densité de plantation : 5 200 pi/ha
- Rendements : 520 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 9 mg/l
- Volume d’alcool : 11,50%
- Sucre résiduel : <2 g/l
- Acidité : 7 g/l
- Vendanges : Débutent fin du mois d'août pour s'achever fin septembre, à la main
- Vinification : Jus de goutte
- Élevage : 2 ans en amphores, oeufs et cuves inox
- Approche écologique : Conservation des couverts végétaux
- Taille du domaine : 12 ha
- Production totale : 60 000 bouteilles
- Le vin en quelques mots : Il reflète la salinité du schiste et la fraîcheur, l’acidité du quartz. Ses arômes de cerise et de fruits rouges restent élégants et tendus, avec des tannins gourmands. Un vin long et plein à la finale saline. Le carafage est conseillé.
- Potentiel de garde : 5 ans
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À propos de Sous le Végétal
Projet initié par Jason Ligas sur les sols volcaniques de la magnifique île grecque de Samos. Il signe ici des muscat gastronomiques et élégants qui sont le reflets des micro-terroirs desquels ils sont issus. Du grand art!
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