
Détails techniques
Appellation | IGP Côtes Catalanes |
Vigneron(ne)s | Benoit et Sébastien Danjou |
Cépages | Mourvèdre et grenache noir |
Viticulture | Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert |
Sols | Argilo-calcaires sur galets roulés, tuffeau calcaire et poudingue argileuse |
Altitude | 50 m, lieu-dit « Le Roboul » |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | De 10 à 30 ans |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 25 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Minime |
Volume d’alcool | 13% |
Sucre résiduel | < 2 g/l |
Vendanges | Manuelles en caissette (20 kg) |
Vinification | Vinification parcellaire en phase lunaire, mise en bouteille par gravité. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. |
Élevage | En fûts de 12 à 14 mois selon l’année. |
--
À propos du domaine Danjou-Banessy
Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s’exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance.Pour en savoir plus