Riesling Kabinett ^Vente

Vin blanc biologique de la Moselle, Allemagne

Le Riesling Kabinett Piesporter Treppchen en mode pureté et gourmandise. On se régale de ce vin blanc léger l'alcool léger qui fait d'excellents accords sur les cuisines relevées, les sushis et même aux brunchs spéciaux. Parfait équilibre entre la fraîcheur et le sucre résiduel, il se révèle discret au premier nez. L'intensité et la complexité des saveurs se développent au fur et à mesure qu'il s'ouvre. Une longue finale concentrée et vivifiante, une expression raffinée, vivante et énergique du riesling. Sublime!

--

---

Détails techniques

• Pays : Allemagne
• Région : Mosel
• Appellation : Mosel
• Vigneron(ne)s : Jan-Philipp Bleeke
• Cépages : Riesling
• Viticulture : Biologique
• Sols : Schistes
• Altitude : 180 m
• Orientation : Ouest
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : Plantées en 1979
• Rendements : 60 hl/ha
• Levures : Fermentation spontanée
• SO2 : 120 mg/l total
• Volume d’alcool : 10,5%
• Sucre résiduel : 23 g/l
• Acidité : 8 g/l
• pH : 2,9
• Vendanges : Manuelles en octobre
• Vinification : Petites caissettes pour le transport. Raisins foulés au pied et macérés pendant 18h, pressés doucement, fermentation spontanée à froid.
• Élevage : 10 mois en cuve inox 
• Le vin en quelques mots : Il peut sembler mince à l'ouverture, mais développe plus de présence, d'intensité de saveur et complexité au fur et à mesure qu'il s'ouvre. La longue finale se révèle magnifiquement concentrée et vivifiante. Cette expression raffinée, vivante et énergique du riesling est sublime.

--

À propos du domaine Jan-Philipp Bleeke

Jan-Philipp Bleeke est un jeune et talentueux vigneron allemand qui signe ses premiers millésimes. Il produit en Moselle des vins naturels fringants, vivants et à de faibles taux d’alcool. Un pur délice!

Pour en savoir plus