Détails techniques
| Pays | Allemagne |
| Région | Mosel |
| Appellation | Mosel |
| Vigneron(ne)s | Jan-Philipp Bleeke |
| Cépages | Riesling |
| Viticulture | Biologique, biodynamique non-certifié |
| Sols | Schistes |
| Altitude | 180m |
| Orientation | Ouest |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | Plantées en 1979 |
| Rendements | 60 hl/ha |
| Levures | Fermentation spontanée |
| SO2 | 120 mg/l total |
| Volume d’alcool | 10,5% |
| Sucre résiduel | 23 g/l |
| Acidité totale | 8 h/l |
| pH du vin | 2,9 |
| Vendanges | Manuelles, en octobre |
| Vinification | Petites caissettes pour le transport. Raisins foulés au pied et macérés pendant 18h, pressés doucement, fermentation spontanée à froid. |
| Élevage | En cuve inox pendant 10 mois |
| Le vin en quelques mots | Il peut sembler mince à l'ouverture, mais développe plus de présence, d'intensité de saveur et complexité au fur et à mesure qu'il s'ouvre. La longue finale se révèle magnifiquement concentrée et vivifiante. Cette expression raffinée, vivante et énergique du Riesling est sublime. |
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À propos du domaine Jan-Philipp Bleeke
Jan-Philipp Bleeke est un jeune et talentueux vigneron allemand qui signe ses premiers millésimes. Il produit en Moselle des vins naturels fringants, vivants et à de faibles taux d’alcool. Un pur délice!