Détails techniques
| Appellation | Burgenland |
| Vigneron(ne)s | Stephanie and Eduard Tscheppe-Eselböck |
| Cépages | Assemblage mystérieux de vignes complantées |
| Viticulture | En conversion biodynamique pour certification Demeter |
| Sols | Calcaires et schistes |
| Altitude | 200 à 300m |
| Orientation | Est |
| Conduite des vignes | Varié, mais principalement guyot |
| Âge des vignes | 40 ans |
| Densité de plantation | 2500 pi/ha |
| Rendements | 20 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 9 mg/l total |
| Volume d’alcool | 12% |
| Sucre résiduel | 2 g/l |
| Acidité totale | 6 |
| pH du vin | 3,15 |
| Vendanges | Manuelles, entre mi-août et fin septembre |
| Vinification | Une partie est fermentée et vieillie sur les peaux pendant deux semaines en cuves bois. L'autre partie est pressée directement, puis le tout est ensuite assemblé. |
| Élevage | Fermenté et vieilli pendant 8 mois en vieux fûts de 500L et 1000L. |
| Approche écologique | Biodiversité, travail du sol en partie avec des chevaux, énergie solaire, biodynamie, compost, extraits d'herbes, culture de couverture, ruches... pour n'en nommer que quelques-uns! |
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À propos du domaine
Stephanie et Eduard de Gut Oggau signent depuis 2007 des vins en biodynamie d’une rare finesse et qui, à leur image, sont remplis d’une énergie vibrante et contagieuse. Remarquant que chaque vin possédait sa propre personnalité et qu’ils étaient tous très vivants, ils ont eu l’idée de les présenter comme des personnes et ainsi créer une grande famille que nous aurons le privilège de vous faire découvrir. Certains d’entre vous connaissent déjà ces petits bijoux autrichiens, pour les autres dépêchez-vous à mettre la main sur quelques précieux flacons avant que tout se soit envolé!! Oh, et ne vous surprenez pas la prochaine fois que vous les verrez à RAW WINE, il y a toujours foule devant leur kiosque, ce sont des vrais aimants! Nous sommes très fiers de les accueillir dans notre voilier!