
Détails techniques
Appellation | Burgenland |
Vigneron(ne)s | Stephanie and Eduard Tscheppe-Eselböck |
Cépages | Grüner Veltliner et welschriesling |
Viticulture | Biodynamique certifié Demeter |
Sols | Graviers |
Altitude | 120m |
Orientation | Est et terrain plat |
Conduite des vignes | Variée |
Âge des vignes | 40 ans |
Densité de plantation | 3000 pi/ha |
Rendements | 20 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | <10 mg/l total |
Volume d’alcool | 11,5% |
Sucre résiduel | 1 g/l |
Acidité totale | 5,5 g/l |
Vendanges | Manuelles, entre mi-août et fin septembre |
Vinification | Une partie est fermentée et vieillie sur les peaux pendant deux semaines en cuves bois. |
L'autre partie est pressée directement, puis le tout est ensuite assemblé. | |
Élevage | Fermenté et vieilli pendant 8 mois en vieux fûts de 500L, 1000L, 1500L et 3000L. |
Approche écologique | Biodiversité, travail du sol en partie avec des chevaux, énergie solaire, biodynamie, compost, extraits d'herbes, culture de couverture, ruches... pour n'en nommer que quelques-uns! |
Le vin en quelques mots | Nous sommes tellement heureux avec Theodora (Weiss) 2019! Elle ramène la joie dans nos vies à tous. Bien structurée et impertinente comme jamais. Vivace, fougueuse et encore un peu têtue. Mais nous la voulons exactement de cette façon. Car c'est sûrement ce qu'est la vie. Être fidèle à vous-même et à vos principes. Ne jamais reculer et se défendre contre les pressions de la conformité. Dans un monde plein de compromis, nous avons besoin de personnalités comme elle pour nous inspirer à défendre ce en quoi nous croyons. À chaque gorgée de Théodora, elle pourrait aussi réveiller un peu le rebel en vous. |
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À propos du domaine Gut Oggau
Stephanie et Eduard signent depuis 2007 des vins en biodynamie d’une rare finesse et qui, à leur image, sont remplis d’une énergie vibrante et contagieuse. Chaque vin possède sa propre personnalité, c’est pourquoi ils sont présentés comme des personnes faisant partie d’une grande famille!