
Détails techniques
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Avec Catherine Bernard |
Cépages | 90% carignan et 10% grenache |
Viticulture | Certifiée biologique |
Sols | Argilo-calcaire |
Altitude | 50m |
Orientation | Sud-ouest |
Âge des vignes | 40 ans |
Densité de plantation | 3500 pi/ha |
Rendements | 30 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Minime |
Volume d’alcool | 12,5% |
Vendanges | Manuelles à la mi-septembre |
Vinification | Le carignan en pressurage direct, et le grenache noir en marcération de 9 jours. Vinifiés séparéement, puis assemblés fin décembre. |
Élevage | 4 mois en cuve et barriques. |
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À propos des Sommelliers Fous
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