⏳⏳⏳ Ce vin peut nécessiter quelques semaines pour se dévoiler pleinement. Nous vous recommandons donc un peu de patience avant d'ouvrir votre première bouteille!
Détails techniques
| Appellation | IGP Pella |
| Vigneron(ne)s | Thomas, Jason et Meli Ligas |
| Cépages | Xinomavro |
| Viticulture | Certifié bio et travail en permaculture |
| Sols | Argilo calcaire |
| Altitude | 90 m |
| Orientation | Nord-Sud |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 35 ans |
| Densité de plantation | 2500 pi/ha |
| Rendements | 30 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | <5 mg/l libre, 7 mg/l Total |
| Volume d’alcool | 13 % |
| Sucre résiduel | 9,1 g/l |
| Acidité totale | 6,2 g/l |
| Vendanges | Manuelles, mi septembre. |
| Vinification | Rosé de saignée, issu de raisins rouges mis en cuves en acier inoxydable. Le jus est tiré après 5-6 heures. Débourbage à froid pendant 48 heures, puis fermentation en cuves en acier inoxydable. Soutirage en hiver. |
| Élevage | Élevage sur lies en cuves en acier inoxydable pendant 4 mois. |
À propos du domaine Ligas
La famille Ligas, établie dans le nord de la Grèce, consacre toute son énergie au travail de la vigne en permaculture ainsi qu’à la préservation du terroir et de cépages anciens quasi oubliés, pour le bonheur de tous!