Détails techniques
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
| Cépages | Chenin (assemblage de 4 parcelles) |
| Viticulture | Certifié bio |
| Sols | Argile, graviers et altérités de schistes sur schistes |
| Conduite des vignes | Guyots courts |
| Âge des vignes | 15 ans en moyenne |
| Densité de plantation | 5500 pi/ha |
| Rendements | 20 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 22 mg/L |
| Volume d’alcool | 13,5% |
| Sucre résiduel | 0,7 gr/L |
| Vendanges | Manuelles avec tris |
| A eu lieu le 28 et le 29 Septembre 2016 | |
| Vinification | Pressurage lent et fermentation spontanée en fûts |
| Fermentation malo lactique faite | |
| Élevage | Elevage en fûts de 2 vins pendant 1 an |
| Mise en bouteille en Aout 2017 |
--
À propos du domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.