
Détails techniques
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
Cépages | Chenin (assemblage de 4 parcelles) |
Viticulture | Certifié bio |
Sols | Argile, graviers et altérités de schistes sur schistes |
Conduite des vignes | Guyots courts |
Âge des vignes | 15 ans en moyenne |
Densité de plantation | 5500 pi/ha |
Rendements | 20 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 22 mg/L |
Volume d’alcool | 13,5% |
Sucre résiduel | 0,7 gr/L |
Vendanges | Manuelles avec tris |
A eu lieu le 28 et le 29 Septembre 2016 | |
Vinification | Pressurage lent et fermentation spontanée en fûts |
Fermentation malo lactique faite | |
Élevage | Elevage en fûts de 2 vins pendant 1 an |
Mise en bouteille en Aout 2017 |
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À propos du domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.