Détails techniques
Pays | France |
Région | Côtes-du-Rhône |
Appellation | Côtes du Rhône Villages Suze la Rousse |
Vigneron(ne)s | Pascal Chalon |
Cépages | Grenache, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Terret noir |
Viticulture | Biologique |
Sols | Sols limono-argileux, calcaires à cailloux sur des marnes du Pliocène |
Altitude | 140 à 200 m |
Orientation | Sud, Sud Est |
Conduite des vignes | Gobelet et Cordon de Royat |
Âge des vignes | 20-25 ans |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 35 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Moins de 20 mg/L total |
Volume d’alcool | 14,5% |
Sucre résiduel | < 2g/L |
Acidité totale | 3,72g/L |
Vendanges | Manuelles à maturité, avec tri à la vigne si nécessaire. |
Vinification | Éraflage, foulage et vinification avec les levures indigènes par cépage avec remontage journalier et pigeage sur macération. |
Élevage | Élevage pendant 12 mois. |
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