Vin rouge biodynamique du Rhône, France
Pour les amateurs de vin rouge du Rhône, une super découverte. Les vins de Pascal Chalon sont d'une grande finesse et d'un élégant bouquet de notes florales à s'y perdre! Sans imposer le boisé, ni la puissance des tanins, on y retrouve une belle structure et une jolie concentration. Nez de myrtille, violette, réglisse. Bouche soyeuse et élégante, dense et d'un bel équilibre. C'est prêt à boire, mais n'hésitez pas à cacher quelques bouteilles pour y revenir dans quelques années, il y a tout ce qu'il faut pour patienter 8 à 10 ans.
Restauration : vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.
--
Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 36.84$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 186.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 228.36$
- Prix par bouteille, tout inclus = 38.06$
- Prix resto = 32.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
---
Détails techniques
- Pays : France
- Région : Côtes-du-Rhône
- Appellation : Côtes du Rhône Villages Suze la Rousse
- Vigneron(ne)s : Pascal Chalon
- Cépages : Grenache, mourvèdre, syrah, muscardin et terret noir
- Viticulture : Biodynamique
- Sols : Parcelles situées sur la commune de Tulette en coteaux sur un sol sablo-argileux calcaire
- Altitude : 160 à 200 m
- Orientation : Sud et sud-est
- Conduite des vignes : Gobelet et cordon de Royat
- Âge des vignes : 20-25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 35 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 21 mg/l total
- Volume d’alcool : 15,5%
- Sucre résiduel : < 2 g/l
- Acidité : 3,38 g/l
- Vendanges : Manuelles à maturité, avec tri à la vigne si nécessaire
- Vinification : Éraflage, foulage, vinification avec les levures indigènes par cépage avec remontage journalier et pigeage sur macération. Durée de 3 semaines environ, fermentation alcoolique et macération cumulées. Assemblage des vins de goutte et de presse en partie (pressurage pneumatique). Fermentation malo-lactique sous marc en cuve. Soutirage pour mise en fûts (228l) pour le mourvèdre, la syrah, le muscardin, le terret noir et foudre pour le grenache.
- Élevage : 12 mois
--
À propos du domaine La Grande Ourse
À quelques kilomètres de Châteauneuf, Pascal fait sa petite affaire en biodynamie, discrètement et sans prétention, mais cela ne l’empêche pas de concocter des petites merveilles qui surprennent par leur côté vibrant!
Pour en savoir plus
