Gamay Coteaux Bourguignons 2022 ^Vente

Vin rouge nature de Bourgogne, France

Redoutable pour étancher la soif. Voilà les premiers mots du vigneron à propos de ce joli rouge en souplesse et en finesse. La recette secrète? Assembler du gamay du Beaujolais (Juliénas) avec du gamay de Bourgogne (Beaune). On obtient une acidité parfaite, du fruit croquant et de la fraîcheur. Soirée pizza, tartare relevé ou saumon en croûte et légumes grillés. Son seul défaut? Il n'y en a vraiment pas beaucoup de disponible.

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Détails du coût

• À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 57.04$+tx
• À payer en succursale lors de la cueillette = 279.00$
• Prix total de la caisse, tout inclus = 344.58$
• Prix par bouteille, tout inclus = 57.43$
• Prix resto = 49.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Beaujolais (Juliénas)
• Appellation : Coteaux Bourguignons
• Vigneron(ne)s : David et Naïma Didon
• Cépages : 100% gamay (2/3 Julinéas + 1/3 gamy de nos vignes)
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Sables granitiques
• Conduite des vignes : Guyot
  
• Âge des vignes : 30 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Levures : Pied de cuve, levures indigènes
  
• SO2 : 15 mg/l total
• Volume d’alcool : 12%
• Sucre résiduel : Aucun
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Pressurage lent
• Élevage : 7 mois en fût, cuves inox et en fûts.
• Le vin en quelques mots : Assemblage de Juliénas, Beaujolais Villages et de Gamay de notre vigne de Chassey le Camp. Élevage fût et cuve. Belle acidité, la matière est souple, du fruit, de la finesse et de la fraîcheur. Redoutable pour étancher la soif.

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À propos du Domaine Didon

David Didon a toujours travaillé selon les principes de la biodynamie, d’abord en arboriculture, puis en viticulture. Avec sa femme Naïma, il a récemment fait l’acquisition de 2 hectares de vieilles vignes de pinot noir, pinot blanc et d'aligoté près de Beaune.

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