MAGNUM Excomungado 2020 ^Vente

Vin rouge biologique du Douro, Portugal

Excomungado est un de nos plus gros vendeurs depuis le tout début de l'agence. Un vin rouge portugais en bio qui a une touche secrète. Contrairement à la majorité des vins rouges du Portugal structurés et fortement boisés, celui-ci ne fait pas d'élevage en fûts de chêne, mais en cuves d'acier inoxydable. Résultat? Beaucoup plus de fraîcheur, de croquant et de légèreté. Assemblage classique du Douro, donc une belle concentration d'arômes, mais le tout avec un vent de fraîcheur qui fait du bien. En magnum et à ce prix-là, on fait des réserves, c'est certain!

Restauration : magnums de vin rouge à proposer au verre.

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Détails techniques

• Pays : Portugal
• Région : Douro
• Appellation : Douro
• Vigneron(ne)s : Joaquim Almeida
• Cépages : 40% touriga nacional, 25% touriga franca, 25% tinta roriz et 10% tinto cao
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Schistes
• Altitude : 300-350 m
• Orientation : Variées
• Conduite des vignes : Cordon de Royat
• Âge des vignes : Environ 30 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 30 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 17 mg/l libre, 69 mg/l total
• Volume d’alcool : 13,5%
• Sucre résiduel : 0,6 g/l
• Acidité : 4,9 g/l
• Vendanges : Manuelles. Les vignes de rouge sont sur des parcelles plus basses, ce qui permet de vendanger qu'au début de septembre.
• Vinification : Macération en cuve d'inox, suivi d'une fermentation spontanée
• Élevage : Maturation en cuves inox pendant au moins deux hivers

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À propos du Domaine Quinta de Vale de Pios

Joaquim Almeida Silva a trouvé son petit coin de paradis dans la vallée du Douro. Il entreprend alors de mettre en valeur les cépages autochtones de la région et signe des vins qui plaisent par leur profondeur et qui nous font voyager le temps d'un verre!

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