Clo Clo 2018, dosaggio zero ^Vente

Vin mousseux rosé biologique de Lombardie, Italie

Raffinement et somptuosité, l'art d'accompagner la nature vers l'exceptionnel. Clo Clo est une micro-cuvée qui donne dans la dentelle. Pinot noir pressé à la main dans un vieux pressoir en bois à cliquetis. Vinifié en blanc, le résultat donne une couleur unique d'un rosé translucide. Bulles d'une finesse désarmante et d'un charme à l'image de la vigneronne qui ne laisse personne indifférent. Disponible en micro-quantité, ne manquez pas votre chance!

Alessandra Divella a même fait partie du palmarès du New York Times "The Most Memorable Wines of 2022", un article par Eric Asimov! 

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Lombardie
• Appellation : V.S.Q. Vino Spumante di Qualità
• Vigneron(ne)s : Alessandra Divella
• Cépages : Pinot noir
• Viticulture : Biologique
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 400 m
• Orientation : Sud-est et sud-ouest
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 25 ans
• Densité de plantation : 4 000 pi/ha
• Rendements : 60 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 25 mg/l total
• Volume d’alcool : 12%
• Sucre résiduel : 1 g/l
• Acidité : 8 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Pressurage du raisin avec un pressoir manuel. Fermentation spontanée en barriques de plusieurs vins. Élevage sur lies fines en barriques. Soutirage, assemblage et coupage avec 25% de vin de réserve, avant le tirage de printemps. Vieillissement sur lies 42 mois, dégorgement 01/2022.
• Élevage : Sur lattes au moins 2 ans et demi avant la mise en vente

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À propos d'Alessandra Divella

À 28 ans, Alessandra s’est installée à Gussago en Lombardie, sur 2 ha de vignes de chardonnay et de pinot noir qu'elle travaille en bio. Les bulles qu’elle y produit de façon naturelle et avec le plus grand soin ont énormément de caractère et sont d’une justesse et d’une délicatesse incomparables.

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