La cuvée de pinot noir Clo Clo est d'un délicat rose saumoné et d'un charme à l'image de la jeune vigneronne qui ne laisse personne indifférent. Travaillé de façon naturelle, l'élevage est en barriques et en cuves de béton, suivi d'un vieillissement sur lattes de 24 mois. Quantité très limitée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 58.37$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 333.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 400.11$
- Prix par bouteille, tout inclus = 66.69$
- Prix resto = 58.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
| Appellation | V.S.Q. Vino Spumante Qualità |
| Vigneron(ne)s | Alessandra Divella |
| Cépages | Pinot Noir |
| Viticulture | Biologique |
| Sols | Argilo Calcaire |
| Altitude | 350 m |
| Orientation | Sud est |
| Conduite des vignes | guyot |
| Âge des vignes | 15-20 ans |
| Densité de plantation | 4000 pi/ha |
| Rendements | 60/70 quintal ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 38 mg/l |
| Volume d’alcool | 12% |
| Sucre résiduel | <1 gr/L |
| Acidité totale | 7 gr/L |
| Vendanges | Manuelles (2013) |
| Vinification | Fermentation spontanée. Méthode traditionnelle : première vinification en blanc du chardonnay, puis élevage en barrique et en cuve béton jusqu'au moment du tirage. Prise de mousse avec une liqueur à base de sucre de canne brut. |
| Élevage | Ensuite les bouteilles vieillissent sur lattes au moins 2 ans et demi avant d'être mises en vente |
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À propos du domaine
Dès son plus jeune âge, Alessandra Divella savait à quoi elle se destinait : faire du vin. À 28 ans, après avoir travaillé dans plusieurs caves pour apprendre l’art de la vinification, elle reprend 2 petits hectares travaillés en bio depuis des années. Juché en haut d’une colline dans le village de Gussago sur les plus vieux sols de Franciacorta en Lombardie, elle met à l’honneur deux cépages : le Chardonnay et le Pinot noir, avec lesquels elle fait trois micro-cuvées. Alessandra performe un travail artisanal de pointe en laissant exprimer sa créativité. Tout est fait de façon naturelle, aucun soufre n’est ajouté, levures indigènes, vins non dosés, élevages longs en cuves de ciment et en vieux fûts... Le résultat ? Des bulles de caractère d’une justesse et d’une délicatesse incomparables.