
Détails techniques
Pays | Allemagne |
Région | Mosel |
Appellation | Mosel |
Vigneron(ne)s | Jan-Philipp Bleeke |
Cépages | 70 % pommes et 30% coings |
Viticulture | Biologique, biodynamique non-certifié |
Sols | Schistes |
Altitude | 50 m |
Levures | Indigènes |
SO2 | Aucun ajout |
Volume d’alcool | 6 % |
Sucre résiduel | 1 g/l |
Acidité totale | 6 |
pH du vin | 3,2 |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Vendanges manuelles, broyage de tous les fruits, macération de 24 h, pressurage, fermentation et mise en bouteille |
Élevage | En cuves d'inox et en bouteilles |
Le vin en quelques mots | Compagnon parfait pour l'apéro |
Potentiel de garde | 3 ans |
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À propos de Jan Philipp Bleeke
Jan-Philipp Bleeke est un jeune et talentueux vigneron allemand qui signe ses premiers millésimes. Il produit en Moselle des vins naturels fringants, vivants et à de faibles taux d’alcool. Un pur délice!