Vin blanc biodynamique du Sud-Ouest, France
UNE BOMBE 100% SÉMILLON DE GASTRONOMIE! Une première au Québec pour cette grande cuvée en blanc du domaine Jonc Blanc. Magnifier le cépage sémillon et lui donner ses lettres de noblesse, voilà qui est fait. 2 ans d'élevage en foudre pour ce vin puissant qui nécessite un carafage avant le service afin de s'exprimer pleinement et goulument. Les sols calcaires du terroir lui confèrent des notes salines très marquées et donnent au vin une grande minéralité. Un nez qui propose des arômes de cire d'abeille, des notes florales et de pierre à fusil. La bouche est généreuse, bien fruitée et acidulée avec une finale rappelant les fruits confits. À mettre en cave pour une expérience inoubliable et gastronomique! Volaille en crème, fromages d'ici, risotto fruits de mer; faites appel au chef en vous! Quantité limitée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 56.28$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 267.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 331.71$
- Prix par bouteille, tout inclus = 55.28$
- Prix resto = 48.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Appellation : Vin de France
- Vigneron(ne)s : Isabelle Carles et Franck Pascal
- Cépages : 100% sémillon
- Viticulture : Biodynamique
- Sols : Limono-calcaires
- Altitude : 80 m
- Orientation : Est
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 40 ans en moyenne
- Densité de plantation 3 000 pi/ha
- Rendements : 25 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Aucun soufre
- Volume d’alcool : 14%
- Sucre résiduel : 5 g/l
- Acidité : 4,03 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : 2/3 de jus de goutte issus de pressurage direct et 1/3 de raisins entiers éraflés
- Élevage : 18 mois en foudre Stokinger
- Production annuelle : 2 500 bouteilles
- Le vin en quelques mots : Vin de gastronomie, puissant, long, belle minéralité avec des aromatiques complexes (écorce d'orange, agrumes, fleurs blanches)
- Temps de garde : 5 ans
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À propos du Domaine Jonc-Blanc
Franck Pascal et Isabelle Carles ont su, au fil des années, insuffler un vent de fraîcheur sur le vignoble de Bergerac. En misant sur les cépages traditionnels de la région, ils ont réussi à proposer des vins à la fois vivants et représentatifs de leur terroir.
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