Riesling Kabinett 2024 ^Vente

Vin blanc biodynamique de l'Allemagne

Canon allemand avec une fine trame fruitée sur un jeu d'équilibre entre douceur et acidité. Voilà un vin blanc délicieusement juteux et d'une belle buvabilité. Ne vous y trompez pas, il y a bien 45g de sucre résiduel, oui, c'est le style cabi allemand. Son léger taux d'alcool et sa complexité en font un vin au rapport qualité-prix dur à battre. Excellent seul à l'apéritif, il est à son meilleur à table pour des accords gourmands. Il a sérieusement de quoi titiller vos papilles.

Accords mets-vins

Cuisine asiatique à base de poisson, cuisine indienne, desserts, tarte tatin, plateau de fromages.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation. Sucre résiduel à 45 g/L.

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Détails techniques

• Pays : Allemagne
• Région : Württemberg
• Appellation : Prädikatswein
• Vigneron(ne)s : Leon Gold
• Superficie du domaine : 18 ha
• Cépage : Riesling
• Viticulture : Biodynamique certifiée
• Sols : Gipskeuper
• Altitude : 290 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 40 ans
• Densité de plantation : 6 500 pi/ha
• Rendements : 65 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 45mg/l
• Volume d’alcool : 8,5%
• Sucre résiduel : 48 g/l
• Acidité totale : 10,5 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Grappes entières, macération de 2 jours
• Élevage : En cuves d'inox
  

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À propos de Leon Gold

Situé dans le Remstal (Württemberg), le vigneron allemand Leon Gold cultive 18 hectares de vignes en biodynamie. Riesling, pinots, chardonnay et plusieurs cépages locaux y donnent des vins vifs et authentiques, fruits d'un travail manuel soigné.

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