Overmars 2022 ^Vente

Vin orange biologique de Loire, France

Un vin blanc de macération au Domaine Mosse? Eh oui, c'est une première et c'est franchement divin! Un vin ample aux arômes de fruits mûrs rappelant la mangue et l'abricot sur de légers amers. Rondeur, plaisir et gastronomie, un vin qui demeure très frais et d'une belle complexité. On peut passer en carafe ou laisser reposer en cave sur une dizaine d'années. On sert frais avec notre ami le homard, en fin de soirée sur les fromages ou encore autour d'une paella festive.

Restauration : Vin orange à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Loire
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Joseph et Sylvestre Mosse
• Cépages : 100% chenin
• Viticulture : Certifiée bio
• Sols : Argiles, graviers et altérités de schistes sur schistes
• Conduite des vignes : Guyot double, travail des sols en surface
• Âge des vignes : 20 ans
• Altitude : 50 m
• Orientation : Sud
• Densité de plantation : 6 500 pi/ha
• Rendements : 30 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 18 mg/l total
• Volume d’alcool : 13%
• Acidité : 3,8 g/l
• pH : 3,34
• Sucre résiduel : 1,3 g/l
• Vendanges : Manuelles avec tris, le 28 septembre
• Vinification : Macération pelliculaire de 7 jours en égrappé avec pigeage quotidien
• Élevage : 8 mois en foudre de 25hl avec mise en bouteille en juillet

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À propos du Domaine Mosse

Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.

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