Monticelli Bianco 2022 ^Vente

Vin blanc de Vénétie, Italie

La première cuvée de chez Il Roccolo et qui nous a fait craquer. Déjà, une teinte d'un jaune pâle et dorée qui contraste avec la période de macération sur peaux de près de trente jours. Le nez est frais et invitant avec des arômes de zeste de citron, une touche exotique, des notes de foin et arômes de pain frais. C'est très frais, bien sec, d'une jolie minéralité et de grande buvabilité. La Vénétie nature, c'est oui! À servir frais avec une pizza roquette, citron et pancetta, à l'apéritif avec une mozzarella fraîche ou pour accompagner les lobster rolls et guédilles de crevettes.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Vénétie
• Appellation : Vino Bianco da Tavola
• Vigneron(ne)s : Silvia Tezza
• Cépages : 60% garganega et 40% trebbiano di soave
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Calcaires
• Altitude : 180 m
• Orientation : Sud-ouest
• Conduite des vignes : Pergola
• Âge des vignes : Entre 60-80 ans
• Densité de plantation : 3 000 pi/ha
• Rendements : 60-80 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 2,5 mg/l total
• Volume d’alcool : 10,5%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 5,12 g/l
• Vendanges : Manuelles à la fin-septembre
• Vinification : Sélection des meilleurs raisins ayant atteint leur maturité. Macération sur peaux jusqu'à quatre semaines. Ensuite le vin est pressé et élevé en cuves inox.
• Élevage : En cuves inox jusqu'au mois de juin et embouteillé sans filtration. 

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À propos de Il Roccolo di Monticelli

Dans la région de Vénétie, en Italie, les vins Silvia Tezza sont faits tout en douceur avec très peu de manipulation et des macérations pelliculaires longues. Une jeune vigneronne pleine de talent à découvrir!

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