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Vin blanc nature de la Loire

Beaucoup de plaisir avec ce blanc de la Loire! Légèrement fumé à l'ouverture, un bel ananas rôti se dévoile au fil de la bouteille avec cette légère sensation texturée et de profondeur, le tout bien sec et aérien. Poisson entier agrumes et fenouil, salade d'endives, mangue et saumon fumé ou une miche de pain frais et un chèvre de caractère. On prend son temps, rien ne presse.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Loire
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Mathieu Coste
• Cépages : Sauvignon
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Calcaires, sédimentaire kimmeridgien
• Levures : Indigènes
• S02 : 4mg/l
• Volume d'alcool : 14,2%
• Sucre résiduel : 6g/l
• Vinification : Macération de quelques jours en cuve inox
  
• Élevage : Cuve inox
• Le vin en quelques mots : Vous voyez, le côté variétal de ce cépage qui a un petit penchant pour la caricature, entre pipi de chat et confiture de litchi? Ici on oublie, la macération vient lui donner de l’aplomb, de la structure, et du mystère. Un peu fumé à l’ouverture, un bel ananas rôti se dévoile au fil de la bouteille.

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À propos de Vins & Volailles

Vins & Volailles, c’est une bande d’explorateur·ices aussi affamé·es qu’assoiffé·es, avec un pied dans la cave et l’autre dans la cuisine. Situés à Paris, ils sont grossistes en vins «pur jus» et en volailles paysannes. Ils sont dans la distribution de petites pépites liquides et comestibles auprès d’une clientèle professionnelle depuis 2014. Fleur, Alvin et Louise sont derrière ce superbe catalogue de vins vivants et libres.

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