Vin rouge biologique du Languedoc, France
Vague de soif, attention au raz-de-marée… Olivier Cohen signe ici un rouge léger qui glisse comme une caresse et réveille comme une première gorgée volée. Frais, acidulé, aérien, il déploie une fluidité irrésistible et une finesse qui fait chavirer.
Cerise éclatante, grenade juteuse, légère pointe d’amertume pour l’équilibre, et ce grain de tanin qui accroche juste assez pour donner envie d’y revenir. Dans l’assiette, on imagine une cuisine qui respire la simplicité et le soleil : salade de tomates parfumées aux herbes, légumes croquants, assiettes à partager.
À servir frais, et surtout, à partager uniquement avec ceux qui sauront l’honorer.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 38.94$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 204.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 248.77$
- Prix par bouteille, tout inclus = 41.46$
- Prix par bouteille = 35.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Languedoc
- Appellation : Vin de France
- Vigneron(ne)s : Olivier Cohen
- Cépages : 33% cinsault, 33% grenache et 33% aramon
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 350 m
- Orientation : Nord
- Conduite des vignes : Cordon de Royat
- Âge des vignes : Entre 4 et 40 ans
- Densité de plantation : 4 500 pi/ha
- Rendements : 35 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Aucun ajout
- Volume d’alcool : 12,5%
- Sucre résiduel : Aucun
- Vendanges : Fin septembre en caisses de 50 litres
- Vinification : 5 jours de macération en grappe entière
- Élevage : Aucun élevage. Mise en bouteilles juste après la fermentation.
- Approche écologique : Nous travaillons à une gestion de l’enherbement qui permet la régénération des sols. Le semis direct est un outil pour y parvenir, tout comme l’éco pâturage.
- Potentiel de garde : 10 ans
- Taille du domaine : 7 ha
- Production annuelle : 35 000 bouteilles
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À propos du Domaine Olivier Cohen
C’est en travaillant dans un réputé bar à vin de Nice qu’Olivier a eu la piqûre pour les vins naturels. Il décide alors de se lancer et de créer son domaine dans les Terrasses du Larzac où il produit des vins à son image; francs, vifs et joyeux!
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