Vin blanc biologique de Bergerac, France
Le beau vin blanc que voilà : aromatique, sec, riche et qui sait rester digeste. Le nez charme par ses parfums de fruits à chair jaune, de melon miel, de papaye et ses effluves rappelant la coriandre. Ça s'annonce bien! La bouche est vive, crayeuse, ample, pleine et gourmande avec une minéralité bien présente. On salive et on en redemande, une bouteille parfaite pour les plaisirs de la table.
Accords mets-vins
Tacos de poisson blanc, lime et coriandre, tartiflette, cari de tofu.
Suggestion pour la restauration
Vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 29.32$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 142.20$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 175.91$
- Prix par bouteille, tout inclus = 29.32$
- Prix resto = 25.50$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Sud-Ouest, Bergerac
- Appellation : Vin de France
- Vigneron(ne)s : Isabelle Carles et Franck Pascal
- Superficie du domaine :17 ha
- Cépages : Sauvignon gris (33%), sauvignon blanc (33%) et sémillon (33%)
- Viticulture : Biologique
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : Diverses
- Orientation : Diverses
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 15 à 40 ans
- Densité de plantation : 3 000 à 5 000 pieds / ha
- Rendements : 40 hl/ha en moyenne
- Levures : Essentiellement exogène ou pied de cuve
- SO2 : 53 mg/l au total (usage modéré durant les vinification, pas d'ajout à la mise)
- Volume d’alcool : 13,5%
- Sucre résiduel : Aucun
- Vendanges : Mécanique et manuelle
- Vinification : "Classique", pressurage direct, débourbage au froid, fermentation thermorégulée en cuve inox, un collage à la bentonite et une filtration sur terre avant mise.
- Élevage : En cuve inox sur lies fines
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À propos du Domaine Jonc blanc
Le vigneron Franck Pascal, avec Isabelle Carles, insuffle depuis des années un vent de fraîcheur sur le vignoble de Bergerac avec Jonc Blanc. En misant sur les cépages classiques du coin, ils créent des vins vivants, francs, qui racontent leur coin de terre avec brio et selon les principes naturels de la biodynamie.
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