Vin blanc biodynamique du Burgenland, Autriche
Theodora est la benjamine de la famille Gut Oggau, issue des plus jeunes vignes du domaine. En 2024, comme le millésime est particulièrement mûr, les raisins ont été cueillis à 3 h du matin pour préserver fraîcheur et éclat aromatique. Le vin se déploie avec une texture souple et profonde, marquée par une fine réduction à l'ouverture, rappelant la poudre à canon. Un peu d'aération et voilà... On y trouve un élan de melon frais, de citron crémeux, une salinité délicate, puis une finale crayeuse aux accents de sous-bois. Un blanc vibrant et assumé, à la fois énergique et texturé, qui conjugue précision, relief et buvabilité.
Accords mets-vins
Schnitzel viennois, salade tiède de légumes grillés avec vinaigrette citronnée, chèvre frais.
Suggestion pour la restauration
Pré réservation suggérée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 59.68$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 297.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 365.62$
- Prix par bouteille, tout inclus = 60.94$
- Prix resto = 53.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Autriche
- Région : Burgenland
- Appellation : Burgenland
- Vigneron(ne)s : Stephanie et Eduard Tscheppe-Eselböck
- Superficie du domaine : 15 ha
- Cépages : Grüner veltliner et welschriesling
- Viticulture : Biodynamique certifiée Demeter
- Sols : Calcaires et graviers
- Altitude : 120 m
- Orientation : Terrain plat
- Conduite des vignes : Variée
- Âge des vignes : 45 ans
- Densité de plantation : 2 500 pi/ha
- Rendements : 20 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 8 mg/l total
- Volume d’alcool : 11,5%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité totale : 5 g/l
- Vendanges : Manuelles entre mi-août et fin septembre
- Vinification : Une partie est fermentée et vieillie sur les peaux pendant deux semaines en cuves bois. L'autre partie est pressée directement, puis le tout est ensuite assemblé.
- Élevage : Fermenté et vieilli pendant 8 mois en vieux fûts de 500, 1000, 1500 et 3000 litres.
- Approche écologique : Biodiversité, travail du sol en partie avec des chevaux, énergie solaire, biodynamie, compost, extraits d'herbes, culture de couverture, ruches... pour n'en nommer que quelques-uns!
- Le vin en quelques mots : Nous sommes tellement heureux avec Theodora! Elle ramène la joie dans nos vies à tous. Vivace, fougueuse et encore un peu têtue. Mais nous la voulons exactement de cette façon. Car c'est sûrement ce qu'est la vie. Être fidèle à vous-même et à vos principes. Ne jamais reculer et se défendre contre les pressions de la conformité. Dans un monde plein de compromis, nous avons besoin de personnalités comme elle pour nous inspirer à défendre ce en quoi nous croyons. À chaque gorgée de Théodora, elle pourrait aussi réveiller un peu le rebelle en vous.
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À propos du Domaine Gut Oggau
Depuis 2007, Stephanie et Eduard créent des vins en biodynamie d'une finesse exceptionnelle, reflet de leur énergie vibrante et contagieuse. Chaque cuvée possède sa propre personnalité et est présentée comme un membre à part entière d'une grande famille, célébrant le caractère unique et vivant de chaque vin.
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