Vin blanc biodynamique du Burgenland, Autriche
Emmeram est l'un des rares vins parcellaire de Gut Oggau, un vin exceptionnel qui capture l'énergie brute de son terroir. Intensité aromatique et tension naturelle : des notes florales et herbacées s’entrelacent à des nuances minérales et épicées, avec une texture qui oscille entre élégance et puissance. La fermentation partielle sur peaux lui apporte profondeur et dimension, tout en accentuant son expression olfactive. Résultat : un vin unique, énergique et magnétique, à la fois précis et sauvage, qui reflète la singularité de son origine et la vision audacieuse de ses créateurs.
Accords mets-vins
Poissons gras et fruits de mer grillés, sushi et wasabi, cuisine créole.
Suggestion pour la restauration
Pré réservation suggérée, seulement 24 bouteilles disponibles au Québec.
--
Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 3 = 44.04$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 246.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 296.64$
- Prix par bouteille, tout inclus = 98.88$
- Prix resto = 86.00$+tx x3
Aucune vente à l'unité possible.
---
Détails techniques
- Pays : Autriche
- Région : Burgenland
- Appellation : Burgenland
- Vigneron(ne)s : Stephanie and Eduard Tscheppe-Eselböck
- Superficie du domaine : 15 ha
- Cépage : Gewürztraminer
- Viticulture : Biodynamique certifié Demeter
- Sols : Calcaires
- Altitude : 200 m
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 40 ans
- Densité de plantation : 3 000 pi/ha
- Rendements : 15 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 16 mg/l total
- Volume d’alcool : 13%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité totale : 4,3 g/l
- Vendanges : Manuelles mi-août
- Vinification : Majeure partie directement pressée et fermentée en fûts de 500 litres. L'autre partie fermentée sur les peaux en cuves de bois, vieillie pendant deux semaines puis assemblées.
- Élevage : Fermenté et vieilli pendant 12 mois en vieux fûts de 500L
- Approche écologique : Biodiversité, travail du sol en partie avec des chevaux, énergie solaire, biodynamie, compost, extraits d'herbes, culture de couverture, ruches... pour n'en nommer que quelques-uns!
- Le vin en quelques mots : Chaque fois qu'Emmeram est là, il nous ravit par son sens de l'humour. Toujours insaisissable, il pimente nos vies à chaque fois qu'il apparaît, avec son ouverture d'esprit, sa profondeur charmante et ses expressions uniques du pays où il a grandi. Il est à la fois humble et extrêmement sûr de lui. La tête dans les nuages et les pieds sur terre. À travers ses yeux, vous voyez le monde sous un jour plus brillant. Réévaluer. Repenser. Comprendre que ce qui est bon pour nous peut ne pas l'être pour les autres. Alors laissez Emmeram être un exemple pour nous tous. Laissez tomber les préjugés. Profitez simplement de l'imprévisibilité et de la beauté de la nature à chaque gorgée que vous prenez.
--
À propos du Domaine Gut Oggau
Depuis 2007, Stephanie et Eduard créent des vins en biodynamie d'une finesse exceptionnelle, reflet de leur énergie vibrante et contagieuse. Chaque cuvée possède sa propre personnalité et est présentée comme un membre à part entière d'une grande famille, célébrant le caractère unique et vivant de chaque vin.
Pour en savoir plus
!
