Madère No 5 Reserve Medium Dry 500ml ^Vente

Madère naturel du Portugal

Dans la Madeira Collection, le No. 5 porte bien son nom : The Serious One. Un madère profond, complexe et racé, dont l’assemblage cache un millésime de 1954. Sa richesse oxydative et sa longueur infinie en font une cuvée rare, presque solennelle. Quantité extra-limitée.

Accords mets-vins

Fromages, dessert, foie gras.

Suggestion pour la restauration

Madère du Portugal à proposer en menu dégustation et au verre comme digestif.

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Détails techniques

• Pays : Portugal
• Région : Madère
• Appellation : Madeira
• Vigneron(ne)s : Barbeito & The Madeira Collection
• Cépages : 70% tinta negra mole, 20% verdelho et 10% malvasia
• Sols : Cobalt
• Altitude : 300 m
• Âge des vignes : 20 ans
• Levures : Indigènes
• SO2 : 15 mg/l
• Volume d’alcool : 18%
• Sucre résiduel : 60 g/l
• Acidité : 0,48 g/l
• Vinification : Fermentation spontanée. La fermentation est stoppée par l'addition d'alcool. Le processus d'oxydation commence par la suite naturellement
• Élevage : 10 ans en fûts
• Notes personnelles : Surnommé "The Serious One" par Bert Jeuris. Catégorie "medium dry". Arômes de noix et de vieux madère. On retrouve un vieux millésime de 1954 dans l'assemblage, ce qui lui confère une certaine complexité.

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À propos de Madeira Collection

Le madère, ce trésor portugais, renaît grâce à Bert Jeuris, caviste belge devenu magicien du vin fortifié. Sa collection mêle tradition, fraîcheur et complexité, avec des vins naturels qui savent charmer les palais. Parfait pour finir en beauté, que ce soit en apéro, dessert ou soirée autour du feu!

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