Chiassobuio 2014 ^Vente

Vin rouge biologique de Toscane, Italie

Le talent des vigneronnes chez Tunia est évident avec ce superbe toscana rosso exprimant finesse et élégance, un incontournable de notre sélection. Arômes d'églantier et de fruits noirs mûrs, des notes minérales de graphite suivies par des arômes tertiaires de café et de chocolat noir. En bouche, des tanins bien présents, mais fondus, accompagnés d’une belle acidité. Un rouge magnifique et complexe pour les amoureux de l'Italie. Faites-vous plaisir, c'est prêt à boire et ça peut encore prendre quelques années au cellier pour les plus patients! 

Restauration : vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Toscane
• Appellation : Vino rosso
• Vigneron(ne)s : Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti
• Cépages : 90% sangiovese, 5% colorino et 5% canaiolo
• Viticulture : Biologique non-certifiée
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 280m
• Orientation : Sud-ouest
• Conduite des vignes : Guyot et cordon de Royat
• Âge des vignes : Plantées entre 1970 et 2005
• Densité de plantation : 3 000 pi/ha
• Rendements : 20 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 30 mg/l
• Volume d’alcool : 13,5%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 4,9 g/l
• Vendanges : Manuelles, dans des cageots de petite dimension. Les trois cépages sont récoltés ensemble au début du mois de octobre.
• Vinification : La fermentation alcoolique a lieu pour moitié des raisins en cuves tronconiques en chêne et l’autre moitié en cuves d'inox. Macération pelliculaire de 20 jours.
• Élevage : 50% du vin est élevé en cuves tronconiques en chêne, l’autre 50% en inox pour trois ans, puis encore un an en bouteille.
• Potentiel de garde : 10 ans

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À propos de Tunia

Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti apportent un vent de fraîcheur sur la Toscane en produisant des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre sauf parfois une micro pincée de soufre!

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