Waiting for Tom rot 2019 ^Vente

Vin rouge biodynamique du Burgenland, Autriche

Oh que oui! La version Waiting for Tom en rouge est en mode fraîcheur, velours, légèreté et séduction! Voilà un délicieux assemblage de pinot noir, de zweigelt et de blaufrankisch de nos amis les Rennersistas en Autriche. La robe est d'un magnifique rouge hypnotisant et le nez ouvre sur les petits fruits rouges croquants rappelant les mûres et les cerises. C'est aérien et dense à la fois avec une belle sensation minérale en fin de bouche et un fort potentiel de buvabilité. Craquant!

Restos : À mettre au verre.

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Détails techniques

• Pays : Autriche
• Région : Burgenland
• Appellation Österreich (théoriquement Burgenland)
• Vigneron(ne)s : Stefanie et Susanne Renner
• Cépages : 40% pinot noir, 45% blaufränkisch et 15% zweigelt
• Viticulture : Biodynamique
• Sols : Limono-sableux et calcaires en profondeur
• Altitude : 146-155 m
• Orientation : Sud-est et sud
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : Vignes plantées en 1995 et 2007
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 18 mg/l total
• Volume d’alcool 11,5%
• Sucre résiduel : 1 g/l
• Acidité : 5,8 g/l
• Vendanges : Manuelles entre le 29 août et 11 septembre 2019
• Vinification : 15 % de la vendange est pressée en grappe entière (zweigelt), 65% égrappée et macérée avec peaux entre 3 et 9 jours et 20% macérée en grappes entières pendant 9 jours.
• Élevage : 12 mois sur les lies dans des vieux fûts français de 225 litres et autrichiens de 3000 litres

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À propos des Rennersistas

Troisième génération de vignerons, les charmants frère et soeur Georg et Stefanie insufflent un nouvel élan à la scène viticole autrichienne et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse. 

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