Waiting for Tom Red

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Vigneron.ne Rennersistas
 40.19$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 34.95$, avant tx)

Vin sur la fraîcheur! Notes de cerises fraiches et de mûres. C'est vif et droit avec une belle sensation minérale en fin de bouche. 

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Détails techniques 

Appellation Österreich (théoriquement Burgenland)
Vigneron(ne)s Stefanie et Susanne Renner 
Cépages  55% Zweigelt, 30% St. Laurent, 15% Blaufränkisch
Viticulture  en conversion biodynamique
Sols Sols limoneux et sableux et calcaire en profondeur 
Altitude 130-160 m
Orientation  Sud Est 
Conduite des vignes guyot
Âge des vignes entre 10-20 ans 
Densité de plantation  5.000 pi/ha
Rendements  30 hl/ha (Blaufränkish) et 60 hl/ha (Zweigelt et St Laurent)
Levures levures indigènes
SO2  6 mg/L
Volume d’alcool  12%
Sucre résiduel  1 gr/L
Acidité totale  5,4 gr/L
Vendanges  Manuelles
Vinification 15 % de la vendange est pressé en grappe entière
85 % est égrappé et macéré 9 à 12 jours 
Vinificaton traditionnelle en rouge 
Élevage 8 mois sur les lies dans des vieux fûts français de 225 L  et autrichiens de 3000 L


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À propos du domaine
Les Rennersistas sont deux sœurs charmantes et dynamiques, Stefanie et Susanne, qui ont repris en 2015 le flambeau au domaine familial situé en Autriche, dans le village de Gols. Parties dans des directions professionnelles complètement différentes, elles décident finalement d’aller apprendre le travail de la vigne auprès de vignerons expérimentés tels que Tom Lubbe, Testalonga ou encore Tom Shobrook. Elles se passionnent alors pour le travail manuel et naturel et reviennent pleines d’enthousiasme et d’idées nouvelles pour le domaine de 13 hectares qu’elles rebaptisent « Renner & Rennersistas ». Troisième génération de vignerons, elles insufflent un nouvel élan à la scène viticole locale et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse.