Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Côtes du Rhône Villages Suze la Rousse |
| Vigneron(ne)s | Pascal Chalon |
| Cépages | Grenache, mourvèdre et syrah |
| Viticulture | Biologique |
| Sols | Sols limono-argileux, calcaires à cailloux sur une terrasse de l'époque du Riss |
| Altitude | 150-190 m |
| Orientation | Sud |
| Conduite des vignes | Gobelet et Cordon de Royat |
| Âge des vignes | 60-100 ans |
| Densité de plantation | 3500 pi/ha |
| Rendements | 30 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 26 mg/L |
| Volume d’alcool | 16% |
| Sucre résiduel | < 2 g/L |
| Acidité totale | 3,12 gr/L |
| Vendanges | Manuelles en caisse, triés sur la parcelle |
| Vinification | Éraflage total et foulage, pigeage manuel, pressurage avec un pressoir vertical à cliquetis. |
| Élevage | Vieillissement en foudre pendant 18 mois puis affinement sous verre. |
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À propos du Domaine La Grande Ourse
À quelques kilomètres de Châteauneuf, Pascal fait sa petite affaire en biodynamie, discrètement et sans prétention, mais cela ne l'empêche pas de concocter des petites merveilles qui surprennent par leur côté vibrant!