Chianti Classico 2017 ^Vente

Vin rouge biologique de la Toscane, Italie

Chianti Classico en mode nature! Oui, chez Ottomani, on réussit à combiner le respect de l'environnement avec des pratiques saines de viticulture et de vinification et un amour inconditionnel du vin bien fait. Vin d'appellation des plus connus, on ne se trompe pas avec ce sangiovese à la robe opaque annonçant un vin bien structuré. Arômes de fruits noirs, de cuir, de torréfaction et d'épices, la bouche est dense et équilibrée par une fraîcheur nécessaire. Élevage 14 mois en barriques, le boisé est bien intégré. Carafage avant le service et on se fait plaisir sur du canard ou une pièce d'agneau du Québec. Garde: 5 à 8 ans.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Toscane
• Appellation : DOCG Chianti Classico
• Vigneron(ne)s : Ottomani
• Cépages : 100% sangiovese
• Viticulture : Certifiée biologique
• Sols : Argiles et marnes
• Altitude : 350 m
• Orientation : Est
• Conduite des vignes : Cordon de Royat
• Âge des vignes : 20 ans
• Densité de plantation : 4 600 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 :  40 mg
• Volume d’alcool : 13,5%
• Acidité : 6 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Macération de 30 jours. Fermentation malolactique complétée.
• Élevage : 14 mois en barriques, sur lies avec bâtonnage.

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À propos du Domaine Ottomani

Ottomani signifie « huit mains » en italien. Huit mains appartenant à quatre amis ayant décidé de se lancer dans cette aventure ensemble. Aussi charmants que talentueux, ils nous livrent l'essence même du terroir de chianti à travers leurs différentes cuvées.

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