
Détails techniques
Pays | France |
Région | Languedoc |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Xavier, Mathieu et Benoit Ledogar |
Cépages | 50% carignan et 50% mourvèdre |
Viticulture | Certifié biologique, travail en biodynamie |
Sols | Argilo calcaires, sables éoliens mêlés de galets roulés |
Altitude | 80 m |
Orientation | Sud Ouest |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | Carignan : 70 ans et mourvèdre : 25 ans |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 40 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | < 15 mg/l |
Volume d’alcool | 13% |
Sucre résiduel | < 1,5 gr |
Acidité totale | 3,35 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Pressurage direct pour le carignan et macération de 48h pour le mourvèdre. Fermentations et élevage en cuve inox durant 6 mois. Fermentation malo-lactique faite. |
Élevage | Cuve inox pendant 6 mois. |
Mise en bouteille après une légère filtration et ajout de 1,5 mg/L de SO2. |
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À propos du Domaine Ledogar
Ces trois frères dynamiques sont des artisans engagés d’une gentillesse et d'une authenticité désarmante. Ils nous offrent le meilleur de Corbières; des vins d'une profondeur palpable, expressifs, digestes et remplis de soleil.