Détails techniques
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Appellation | IGT Bianco Toscana |
| Vigneron(ne)s | Ottomani |
| Cépages | Trebbiano 60%, Malvasia bianca 40% |
| Viticulture | Certifié biologique |
| Sols | Calcaire, mix d'argiles et de galets, terrain pauvre |
| Altitude | 300-350 m |
| Orientation | Ouest |
| Conduite des vignes | Guyot et cordon |
| Âge des vignes | plus de 40 ans |
| Densité de plantation | 5500-3000pi/hectare |
| Rendements | 30-55 hl/hectare |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Total 50mg |
| Volume d’alcool | 12,5% |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Fermentation de 25-30 jours en milieu contrôlé (18-20 Celcius). Repose en cuves d'inox durant l'hiver. Le vin se stabilise naturellement pendant la période hivernale et n'est pas filtré. |
| Elevage | Inox |
| Notes personnelles | Belle acidité, fraîcheur et arômes fruités |
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À propos du Domaine Ottomani
Ottomani signifie « huit mains » en italien. Huit mains appartenant à quatre amis ayant décidé de se lancer dans cette aventure ensemble. Aussi charmants que talentueux, ils nous livrent l’essence même du terroir de chianti à travers leurs différentes cuvées.