Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 ^Vente

Vin blanc biologique de Chablis, France

Grande rareté du Domaine Duplessis, à Chablis, sur un beau millésime. Quelques bouteilles de la réserve personnelle du vigneron nous ont été allouées. Voilà une belle occasion de mettre la main sur ce chardonnay de garde. Minéral, puissant et complexe. Bien qu'on sente finement l'élevage en fûts, on ne veut rien maquiller par le bois, mais affiner et donner grâce. C'est à boire, pour les quelques chanceux, une bouteille par-ci, par-là, pendant les 15 prochaines années. «Montée de Tonnerre!» comme disait l'autre.

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Détails du coût

• À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 79.75$+tx
• À payer en succursale lors de la cueillette = 405.00$
• Prix total de la caisse, tout inclus = 496.69$
• Prix par bouteille, tout inclus = 82.78$
• Prix resto = 72.00$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Bourgogne
• Appellation : Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre
• Vigneron(ne)s : Lilian Duplessis
• Cépages 100% chardonnay
• Viticulture : Certifiée biologique
• Sols : Kimméridgiens à tendance très argileuse
• Altitude : 220 m
• Conduite des vignes : Guyot double
• Âge des vignes : 70 ans
• Levures : Indigènes
• SO2 : 71 mg/L
• Volume d’alcool : 13%
• Sucre résiduel : <2 g/l
• Acidité : 4-5 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : En cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrant oenologique. Fermentation malolactique effectuée.
• Élevage :  6 mois en fûts de chêne (10% de fûts neufs). Mise en bouteille précédée d'une légère filtration.

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À propos du Domaine Duplessis

Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des Chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde; c'est ça le Domaine Gérard Duplessis!

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