Le San Giovanni blanc est une expression pure des jeunes vignes de vermentino du domaine. Notes citronnées soutenues par une minéralité bien présente, on ne peut s'empêcher de penser à des plats de la mer: ceviche de poisson, tartare de pétoncles... La vinification et l'élevage de ce vin est en cuves d'inox pour y maintenir une fraîcheur indéniable et ne rien masquer par les arômes du bois. Fringant, souriant et vivifiant, tout simplement.
Détails techniques
| Appellation | Patrimonio |
| Vigneron(ne)s | Antoine Marie Arena |
| Cépages | Vermentino |
| Viticulture | Certifié BIO par Ecocert |
| Sols | Argilo-limoneux |
| Orientation | Sud Ouest |
| Conduite des vignes | Gobelet |
| Densité de plantation | 5000 pi/ha |
| Rendements | 60 hl/ ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 40 mg/L |
| Volume d’alcool | 12.5% |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Cuve inox, pressurage direct, débourbage de 24h à froid. Fermentation 3 à 5 mois. |
| Élevage |
Cuve inox |
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À propos du domaine
Le millésime 2014 sera la première année des vins d'Antoine-Marie Arena. Le fils cadet d'Antoine Arena travaille et vinifie au domaine familial depuis des années. Il signe maintenant ses propres cuvées et nous avons le bonheur de vous les proposer, même si elles se font rares ! La famille Arena, à travers les décennies, a réussi à se hisser au sommet des meilleurs vignerons de Corse. Les vins d'Antoine-Marie sont pleins de finesse, de tension, de minéralité et ils sont élégants à souhait. De grands vins de gastronomie qui font saliver!