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Pays | Espagne |
Région | Penedès |
Appellation | N/A (Région viticole du Penedès, Province de Barcelone) |
Vigneron(ne)s | Ignasi Segui |
Cépages | Sumoll noir |
Viticulture | Certifiée écologique. Biodiversité, préservation des sols, couverts végétaux |
Sols | Argilo-Calcaire |
Altitude | 230 m |
Orientation | Plaine |
Conduite des vignes | Gobelet et cordon royat |
Âge des vignes | 25 ans |
Densité de plantation | 2500 pi/ha |
Rendements | 50 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | pas de SO2 ajouté |
Volume d’alcool | 11,5% |
Sucre résiduel | 0 gr/L |
Acidité totale | 4 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Macération 4 jours, pressurage doux et élevage 6 mois en cuve d’inox afin d’éviter l’astringence et les notes végétales typiques de ce cépage et relever les notes de fruits rouges acidulés comme la pomme grenade et fraises des bois. |
Élevage | Cuves d'inox |
Le vin en quelques mots | Notes de fruits rouges acidulés comme la pomme grenade et fraises des bois. |
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Ignasi Segui reprend le domaine familial en 2012, dans le Penedès, et se concentre dès lors sur le maintien des sols et le respect de l'environnement. Vinifiés de façon entièrement naturelle, ses vins sont tendus et vibrants à souhaits!