Nakatomi 2023 ^Vente

Vin mousseux biologique de Loire, France

Nouvelle bulle à découvrir! Quand les frères Mosse en Loire mettent la main sur un cépage du Sud de la France, ça donne soif. Pétillant naturel vivifiant, à la bulle fine et caressante. Dès la première gorgée, on plonge dans des arômes de gâteau au beurre, de rhubarbe et de mirabelle. Frais, gourmand et ultra buvable, c'est le genre de nouveauté qui devient vite un coup de cœur.

Accords mets-vins

Fondue au fromage, poisson en sauce, lobster roll. 

Suggestion pour la restauration

Vin mousseux à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Anjou, Loire
• Appellation : Vin de France
• Vignerons : Joseph et Sylvestre Mosse
• Superficie du domaine : 16 ha
• Cépage : Colombard (négoce)
• Viticulture : Biologique certifiée
  
• Densité de plantation : 6 500pi/ha
• Rendements : 30hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : < 20mg/l
• Volume d’alcool : 12%
• Sucre résiduel : 0 g/l
• Vendanges : Manuelles et mécanique
• Vinification : Pressurage direct, fermentation en cuve inox. Mise en bouteille avec une sucrosité de 20g/l. Nous avons laissé le vin refermenté et élevé sur lies pendant 15 mois. Puis il a été dégorgé pour le rendre limpide et prêt à la boisson.
• Les raisins ont été ramassés et pressés par producteur en Charente.

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À propos du Domaine Mosse

Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.

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