
Détails techniques
Pays | Autriche |
Région | Burgenland |
Appellation | Burgenland |
Vigneron(ne)s | Stephanie and Eduard Tscheppe-Eselböck |
Cépages | Vignes complantées |
Viticulture | Biodynamique certifié Demeter |
Sols | Calcaires |
Altitude | 200m |
Conduite des vignes | Varié |
Âge des vignes | 55 ans |
Densité de plantation | 2000 pi/ha |
Rendements | 6 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 9 mg/l total |
Volume d’alcool | 12% |
Sucre résiduel | 1 g/l |
Acidité totale | 4,6 |
Vendanges | Manuelles, entre mi-août et fin septembre |
Vinification | Fermenté sur les peaux et vieilli 2 semaines en cuves bois. |
Élevage | Fermenté et vieilli pendant 18 mois en vieux fûts de 225L. |
Approche écologique | Biodiversité, travail du sol en partie avec des chevaux, énergie solaire, biodynamie, compost, extraits d'herbes, culture de couverture, ruches... pour n'en nommer que quelques-uns! |
Le vin en quelques mots | Edmund a parcouru un long chemin. Nous ne savons encore combien de temps, mais il est censé rester parmi nous pendant un moment. Nous profiterons de son âme passagère tant que nous le pourrons.Il est du type non conventionnel. Décalé. Expressif. Une personnalité inspirée par l'environnement pur et quasi inaltéré de son coin de pays. Mais derrière ses airs de dissident qui évite les normes de la société, se cache un personnage doux et attachant. Sachez que son charme est enivrant. À chaque gorgée, vous commencez à accepter et à adopter son approche simple de la vie. Pour savourer les différentes possibilités et embrasser la beauté de l'inattendu. Dans des moments comme ceux-ci, à chaque gorgée d'Edmund, vous pouvez ressentir le désir de vous libérer et de laisser sortir votre vrai moi. |
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