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Clos des Escounils

Clos des Escounils

Vigneron.ne Domaine Danjou-Banessy
 57.43$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 49.95$, avant tx)

Rareté à se procurer dès que disponible! Un grand vin blanc puissant et tendu avec des notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes et d’épices. Assemblage de carignans centenaires des frères Danjou!

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Clos des Escounils, c'est de la bombe. Les frères Danjou, vignerons hors pairs, assemblent ici les vignes centenaires de grenache blanc, gris et noir bien enracinées dans les sols calcaires et de grès rose. Travail patient d'artisan à la vigne et au chai, ici les fermentations se font en fût. Aucun additif, on ne maquille pas, on accompagne le vin et on lui donne le temps de s'épanouir. Élevage de 15 à 20 mois en fûts de plusieurs vins pour lui permettre de s'affiner. Le résultat est superbe. Magnifique vin blanc d'un beau potentiel de garde, voir de 15 à 20 ans. En bouche, c'est riche avec une belle tension qui vient équilibrer le tout et le bois est finement intégré. À mettre au centre de la table uniquement avec des gens qu'on aime!

Détails techniques

Appellation AOP Côtes du Roussillon
Vigneron(ne)s Benoit et Sébastien Danjou
Cépages  Grenache blanc, gris et noir
Viticulture  Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert.
Sols Calcaires et grès roses
Altitude 300 m
Conduite des vignes Gobelet
Âge des vignes Plus de 90 ans
Densité de plantation  4000 pi/ha
Rendements  15 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 Minime
Volume d’alcool  13%
Sucre résiduel  < 2 g/l
Vendanges  Manuelles en caissette (20 kg)
Vinification Pressurage long et doux (cycle de 4 à 5 heures) de la vendange entière. Fermentation alcoolique et malolactique en fût. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. 
Élevage En fûts pendant 15 à 20 mois

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À propos du domaine
Les vins du domaine Danjou-Banessy sont uniques en leur genre puisqu’ils sont issus de vignes plantées sur trois terroirs singuliers; des schistes noirs, des argilo-calcaires et des argiles pures. Les frères Danjou ont choisi de laisser la nature s’exprimer en adoptant une approche naturelle non-interventionniste. Ce n’est pas surprenant si les vins de Benoit et Sébastien sont exceptionnels de par leur profondeur, leur pureté et leur finesse; tous les éléments sont réunis pour créer de grands vins de gastronomie. Laissez-vous charmer!