Solo Uva Franciacorta Brut ^Vente

Vin mousseux naturel de Lombardie, Italie

Des bulles qui ont de la classe et du panache! Ce franciacorta déborde d’élégance avec sa robe dorée étincelante et son ballet de bulles fines et persistantes. Le nez séduit avec des arômes de pommes fraîches, de pêches blanches et une touche d’herbes aromatiques sur fond minéral. En bouche, c’est vif, tendu, savoureux… et franchement irrésistible. Parfait pour sabrer une bonne nouvelle, marquer le coup ou juste transformer une journée ordinaire en jour de fête!

Accords mets-vins

Fromages frais, fruits de mer, poissons, friture.

Suggestion pour la restauration

Vin mousseux italien d'appellation Franciacorta DOCG à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Lombardie
• Appellation : Franciacorta DOCG
• Vigneron(ne)s : Giovanni Arcari et Nico Danesi
• Superficie du domaine : 2 ha
• Cépages : Chardonnay
• Viticulture : Biologique non certifiée
• Sols : Moraine et limono-argileux
• Altitude : 250 m
• Orientation : Sud-est
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 36 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 70 mg/l total
• Volume d’alcool : 11,69%
• Sucre résiduel : 3 g/l
• Acidité : 8 g/l
• Vendanges : Manuelles quand la maturité phénolique est atteinte, généralement à la fin août.
• Vinification : Pressurage du chardonnay et vinification classique en blanc. Mise en bouteille et ajout de moût de raisin pour la deuxième fermentation.
• Élevage : 24 mois sur lattes. Non dosé.

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À propos du projet Solo Uva

Quand quatre passionnés tombent amoureux de la Franciacorta… Andrea Rudelli, Giovanni Arcari, Nico Danesi et Arianna Vianelli, véritables maestros des bulles italiennes, s'installent à Coccaglio avec une idée bien précise : réinventer le Franciacorta à leur manière, en respectant l'intégrité du fruit. Résultat : la méthode Solo Uva, où le sucre du raisin est le seul utilisé à chaque étape.

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