Anfora Vitigni Antichi 2020 - Rouge - Ottomani - Le vin dans les voiles

Anfora Vitigni Antichi 2020^Vente

Code SAQ : 15005365

49.40$ par bouteille
(Resto 42.95$, avant tx)
Caisse de 6

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Description

Vin rouge biologique de Toscane, Italie

Les amis de chez Ottomani maîtrisent les vinifications en amphore avec brio et c'est nous tous qui en profitons! En témoigne cette nouvelle cuvée identitaire des cépages rouges de la Toscane rarement mis de l'avant de la sorte : majorité de canaiolo (40%) complété de colorino, ciliegiolo et de malvasia nera. Vinification d'environ 30 jours en amphore avec de légers pigeages pour éviter trop d'extraction. L'élevage se fait également en amphore où le vin demeure en «infusion» de 4 à 6 mois, jusqu'à l'arrivée du printemps. Taux d'alcool de 12% pour ce rouge misant sur la fraîcheur et le fruité des cépages sur une trame profonde et raffinée, c'est un délice! Grazie mille Ottomani!

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 47.76$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 241.50$
Prix total de la caisse, tout inclus = 296.41$
Prix par bouteille, tout inclus = 49.40$
Prix resto = 42.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays : Italie
Région : Toscane
Appellation : IGT Toscana
Vigneron(ne)s : Ottomani
Cépages : 40% canaiolo, 30% colorino, 15% ciliegiolo et 15% malvasia nera
Viticulture : Certifié biologique
Sols : Argilo-calcaires
Altitude : 200 m
Orientation : Variées
Conduite des vignes : Guyot
Âge des vignes : 20 - 60 ans
Densité de plantation : 4500 pi/ha
Rendements : 6 hl/ha
Levures : Indigènes
SO2 : 20 mg/l libre, total 36 mg/l
Volume d’alcool : 12%
Sucre résiduel : 2 g/l
Acidité : 6,9 g/l
Vendanges : Manuelles en septembre
Vinification : Fermentation spontanée 20% en grappes entières (pas d'inoculation). Macération en amphore pendant environ 30 jours. Pendant cette période, nous effectuons un pigeage manuel très doux.
Élevage : Après la fermentation alcoolique, le vin reste « en infusion » dans l'amphore jusqu'au printemps pour une durée de 4 à 6 mois.
Potentiel de garde : 3-5 ans
Le vin en quelques mots : Fruité et acidité fraîche

À propos d'Ottomani

Ottomani signifie « huit mains » en italien. Huit mains appartenant à quatre amis ayant décidé de se lancer dans cette aventure ensemble. Aussi charmants que talentueux, ils nous livrent l'essence même du terroir de Chianti à travers leurs différentes cuvées.