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Bouteille de vin rouge biologique de la Toscane chez Ottomani: Anfora vitigni antichi.

Anfora Vitigni Antichi 2020

15005365
Vigneron.ne Ottomani
 49.40$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 42.95$, avant tx)

Vin rouge biologique de Toscane, Italie

Les amis de chez Ottomani maîtrisent les vinifications en amphore avec brio et c'est nous tous qui en profitons! En témoigne cette nouvelle cuvée identitaire des cépages rouges de la Toscane rarement mis de l'avant de la sorte: majorité de canaiolo (40%) complété de colorino, ciliegiolo et de malvasia nera. Vinification d'environ 30 jours en amphore avec de légers pigeages pour éviter trop d'extraction. L'élevage se fait également en amphore où le vin demeure en «infusion» de 4 à 6 mois, jusqu'à l'arrivée du printemps. Taux d'alcool de 12% pour ce rouge misant sur la fraîcheur et le fruité des cépages sur une trame profonde et raffinée, c'est un délice! Grazie mille Ottomani!

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui: $7.96
Prix réduit
$7.96
Par caisse
par 
 

Détails du coût 

  • À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 47.76$+tx
  • À payer en succursale lors de la cueillette = 241.50$
  • Prix total de la caisse, tout inclus = 296.41$
  • Prix par bouteille, tout inclus = 49.40$
  • Prix resto = 42.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Pays Italie
Région Toscane
Appellation IGT Toscana
Vigneron(ne)s Ottomani
Cépages 40% canaiolo, 30% colorino, 15% ciliegiolo, 15% malvasia nera
Viticulture Certifié biologique
Sols Argilo-calcaire
Altitude 200 m
Orientation  différentes orientations
Conduite des vignes Guyot
Âge des vignes 20 - 60 ans
Densité de plantation 4500 pi/hectare
Rendements  6 hl/hectare
Levures Indigènes
SO2 20 mg/l libre, total 36 mg/l
Volume d’alcool 12%
Sucre résiduel 2 g/l
Acidité totale 6,9 g/l
Vendanges  Manuelles en septembre
Vinification Fermentation spontannée 20% en grappes entières (pas d'inoculation). Macération en amphore pendant environ 30 jours. Pendant cette période, nous effectuons un pigeage manuel très doux.
Élevage Après la fermentation alcoolique, le vin reste « en infusion » dans l'amphore jusqu'au printemps pour une durée de 4 à 6 mois.
Potentiel de garde 3-5 ans
Le vin en quelques mots Fruité et acidité fraîche

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À propos du Domaine Ottomani

Ottomani signifie « huit mains » en italien. Huit mains appartenant à quatre amis ayant décidé de se lancer dans cette aventure ensemble. Aussi charmants que talentueux, ils nous livrent l'essence même du terroir de chianti à travers leurs différentes cuvées.

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