Anfora Vitigni Antichi 2020 Vente
Code SAQ : 15005365
(Resto 42.95$, avant tx)
Caisse de 6
Vin rouge biologique de Toscane, Italie
Les amis de chez Ottomani maîtrisent les vinifications en amphore avec brio et c'est nous tous qui en profitons! En témoigne cette nouvelle cuvée identitaire des cépages rouges de la Toscane rarement mis de l'avant de la sorte : majorité de canaiolo (40%) complété de colorino, ciliegiolo et de malvasia nera. Vinification d'environ 30 jours en amphore avec de légers pigeages pour éviter trop d'extraction. L'élevage se fait également en amphore où le vin demeure en «infusion» de 4 à 6 mois, jusqu'à l'arrivée du printemps. Taux d'alcool de 12% pour ce rouge misant sur la fraîcheur et le fruité des cépages sur une trame profonde et raffinée, c'est un délice! Grazie mille Ottomani!
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 47.76$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 241.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 296.41$
- Prix par bouteille, tout inclus = 49.40$
- Prix resto = 42.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Toscane
- Appellation : IGT Toscana
- Vigneron(ne)s : Ottomani
- Cépages : 40% canaiolo, 30% colorino, 15% ciliegiolo et 15% malvasia nera
- Viticulture : Certifié biologique
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 200 m
- Orientation : Variées
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 20 - 60 ans
- Densité de plantation : 4500 pi/ha
- Rendements : 6 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 20 mg/l libre, total 36 mg/l
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 2 g/l
- Acidité : 6,9 g/l
- Vendanges : Manuelles en septembre
- Vinification : Fermentation spontanée 20% en grappes entières (pas d'inoculation). Macération en amphore pendant environ 30 jours. Pendant cette période, nous effectuons un pigeage manuel très doux.
- Élevage : Après la fermentation alcoolique, le vin reste « en infusion » dans l'amphore jusqu'au printemps pour une durée de 4 à 6 mois.
- Potentiel de garde : 3-5 ans
- Le vin en quelques mots : Fruité et acidité fraîche
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À propos d'Ottomani
Ottomani signifie « huit mains » en italien. Huit mains appartenant à quatre amis ayant décidé de se lancer dans cette aventure ensemble. Aussi charmants que talentueux, ils nous livrent l'essence même du terroir de Chianti à travers leurs différentes cuvées.

Anfora Vitigni Antichi 2020
J’avais adoré le Amphora l’an passé et celui de cette année est tout aussi remarquable. Mais avec ces vieux cépages on a une vraie identité unique. Pour les bbq un peu fancy ou avec un plat de carbonara c’est le rêve!
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(Resto 20.50$, avant tx)
Caisse de 6
(Resto 20.50$, avant tx)
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