Pétillant naturel rosé de la Vallée Bio Bio, Chili
Regardez-moi ce délicieux pétillant naturel rosé de nos amis chiliens de Cacique Maravilla, Paola et Manuel. Vieilles vignes de paìs datant de 1776 complétées de jeunes vignes plantées en 1980. Légèreté et bonheur facile. La robe est trouble, comme le vin est non filtré, et d'une magnifique couleur saumonée. La bulle est délicate et le vin ouvre sur des arômes rappelant la fraise, la rhubarbe, les bonbons à la cerise et de légers accents terreux donnant une belle complexité. Bien qu'il y ait un léger sucre résiduel, l'acidité est au rendez-vous pour équilibrer le tout avec tonus et fraîcheur. Beaucoup de plaisir dans cette bouteille à décapsuler délicatement une fois bien refroidie pour lancer l'apéro ou pour surprendre vos convives au dessert.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 33.06$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 153.60$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 191.61$
- Prix par bouteille, tout inclus = 31.94$
- Prix resto = 27.75$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Chili
- Région : Bio Bio
- Appellation : D.o Secano interior de yumbel
- Vigneron(ne)s : Manuel Moranga
- Cépages : 100% pais
- Viticulture : Nature
- Sols : Volcaniques
- Altitude : 90 m
- Conduite des vignes : Cordon
- Âge des vignes : 1776
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : < 1 mg/l total
- Volume d’alcool : 11,5%
- Sucre résiduel : 31 g/l
- Acidité : 3,08 g/l
- Vendanges : Manuelles en avril
- Vinification : Fermentation spontanée, égrappage avec fermentation en cuve ouverte pendant 24 heures sur peaux. Mise en cuve après environ 2 mois, la seconde fermentation se termine en bouteille, sans filtrage, sans sulfites ajoutés.
- Élevage : En bouteilles
- Potentiel de garde : 20 ans
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À propos du Domaine Cacique Maravilla
Manuel Moraga et sa famille vivent juste à l'extérieur de Yumbel dans la vallée de la rivière Bio Bio au Chili. Ils sont la septième génération à s'occuper de l’exploitation de 80 hectares dont 16 sont couvertes de vignes. Le vignoble Cacique Maravilla est le 33e vignoble enregistré de l'histoire du Chili, ce qui en dit long sur l'âge impressionnant des vignes dont les plus anciennes ont plus de 250 ans. Oui, des vignes qui n'ont jamais connu le phylloxéra!
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