Aux amis de ma soeur 2024 ^Vente

Vin blanc biologique du Minervois, France

Trop rare, trop bon! Unique en son genre, ce vin blanc du sud séduit par sa texture ample et sa profondeur aromatique. Fruits blancs, éclat d’agrumes et fine amertume s’entrelacent dans une bouche longue, tendue et délicatement saline. Chaque gorgée apporte autant de gourmandise que de fraîcheur, avec ce petit supplément d’âme qui donne envie d’y revenir. Mieux vaut saisir sa chance et en glisser quelques flacons au cellier quand c'est en stock.

Accords mets-vins

Paella aux fruits de mer, blanquette de veau, plateau de fromages.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Minervois, Languedoc
• Appellation : Aude IGP
• Vigneron(ne)s : Charlotte et Jean-Baptiste Sénat
• Superficie du domaine : 20 ha
• Cépages : Grenache gris (40%), grenache blanc (40%) et chenin (20%)
• Viticulture : Agriculture biologique certifiée Écocert et AB
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : Entre 100 et 400m
• Orientation : Est et ouest
• Conduite des vignes : Gobelet
• Âge des vignes : 40 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 40 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 10 mg/l libre, 35 mg/l total
• Volume d’alcool : 13%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 3,32 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Grappes entières, cuvaison pendant 5 jours
• Élevage : En barriques
• Mise en bouteille : En jour fruit
• Potentiel de garde : 5 à 8 ans

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À propos du Domaine Charlotte et Jean-Baptiste Sénat

En 1995, Jean-Baptiste Sénat quitte Paris pour s'installer dans le Minervois, la terre de ses ancêtres. Avec Charlotte, il façonne depuis près de 30 ans des vins naturels droits, francs et élégants. Des vignes centenaires, un style affirmé : des bouteilles vivantes qui reflètent pleinement leur terroir.

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